比内鶏から作る鶏白湯はらーめん武蔵:たけぞう(浜松市中区上島)

「比内地鶏」を使った鶏白湯のお店。
メニューは「醤油」と「味噌」の2種類だけです(爆)
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麺が少ないのか、具が汁に浸っています。


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スープは12時間以上じっくりと[鶏ガラ・丸鶏・野菜など]を煮出し、鶏の旨みを出しました。そのスープに10種類以上から取る醤油だれをブレンドし完成したのが、自慢の醤油らーめん!
卵の黄身が入った様なスープはドロドロして好き嫌いが分かれます。

 

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麺は中細で、ほどよくコシがあるたまご麺。
「モチッ」としていて、味噌系によく使われるようなたまご麺。
長野からとりよせている【あおさのり】と髭ネギが麺に絡みつきます。
この麺の味がスープに溶け出しているのかな?

 

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とろとろでオレンジ色の黄身は半熟煮卵子。
画像は無いけど、箸を添えるだけでちぎれ、口の中でとろけるチャーシューは好みでした(^^)v

 

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メニューはこれ!
○得にするかどうしようか悩みました(爆)

 

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味噌はこんな感じです。

 

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味噌も濃いのだけど、味が単調と言うか薄っぺら。
醤油を頼んで良かった(^^)v

 

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店内は黒を基調としたオシャレな感じです。
でも、昔はそば屋だったのかな?と思わせる作り・・・。
このお店に不釣り合いな程に可愛い店員さんは、
某高校の制服を変更した際にモデルをしたそうです(^^)v

 

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雨のしずくがMINIを覆います。

良かった手入れしておいて( ̄ー ̄)ニヤリッ

■らーめん 武蔵
静岡県浜松市中区上島5-7-3
TEL 053-472-8772
営業時間 11:00-14:30、18:00-23:00
休日 (水)

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