燻製

一頭買い甲州麦芽ビーフを原型が無くなるまで煮込んだ濃厚なROCKビーフカレー

清里旅行の最大のミッションは、ROCKで八ヶ岳ビールを飲みながらカレーを食べること。そう決めていたのに、メンテナンス休業だって。あれまぁ、飲めないじゃん。気を取り直し、翌日の昼に初ROCK！一頭買いしている甲州麦芽ビーフを、原型が無く...

星降る森つぐグリーンパークで燻製にBBQそして焚き火の満喫キャンプ

澄んだ空気に爽やかなそよ風。誰にも気を使わない環境でボーっと炎を眺める。手にはウイスキー、ツマミは燻製ナッツ。キャンプ最高！場所は、標高900m つぐ高原グリーンパーク薪を受ける焚き火台は、LOGOS the ピラミッドTAKIB...

下ごしらえの簡単な燻製5種類と燻製器の棚に設置するコンパクト焼き網

キャンプを前に購入しておいたスモーカー燻製でコンロを占有されないように、温燻ならこれだけで出来ちゃうもんね。そして、クチコミでは付属の棚からソーセージやチーズなどの食材が落ちるって。そりゃ～そうだろう。網を置かなきゃと、100均をはし...

簡易コンロの弱火で鯖の糀漬けを焼くついでに燻製ナッツ

鯖の糀漬けは、外で焼いて！おふくろの命令なら、従わねばならぬ。キッチンで焼くと、家じゅう焼き魚の臭いになっちゃうもんね。ＢＢＱを中止にしちゃったので、今シーズン初火入れ。簡易コンロを引っ張り出し、先ずはスモークナッツ(￣￢￣*)じゅ...

小春日和家族だけでこじんまりのBBQもたまにはいいものだ

意外と子どもにもストレスのかかっているコロナ禍天気も怪しいけど、家にある材料だけで良いじゃんね。と、言うことで家族でBBQ 今の時期、炭火で焼き上げた野菜が美味しいんだ(￣￢￣*)じゅるぅ～さて・・・

100均秘密兵器が便利簡易コンロで作るミックスナッツの燻製

前回作ったミックスナッツの燻製が評判良すぎて、またまた簡易コンロを引っ張り出した。スモークウッドは、火をつけてほっとけば良いから本当に便利。りんごをチョイスして30分ほど燻してみるか。秘密兵器　100均粉ふるいの実力は(￣ー￣)ニ...

燻製の良い香りと弾力のある食感が楽しい鶏のくんせいは入鹿ハム

こっちに来ると寄りたくなるのが入鹿ハムいつも先客がいるあたり、やはり人気店なんだね。ポークジャーキーを求めたが、年末は予約分しか作ってないんだって。（┰＿┰）しょぼーん代りに買ったのは鶏のくんせい刃物を使わず手で割いて食べると美味...

テイクアウト

燻製シマヘイの燻製ナッツに刺激を受け簡易コンロでミックスナッツを燻製

なかなか入手困難な燻製シマヘイナッツが美味しかった。ナッツ本来の良さを残しつつ燻製の香りをプラスする「短時間の熱燻」だな。俺にも出来そうじゃんって事で、簡易コンロを引っ張り出し、コストコで買った MIＸED NUTSで(￣￢￣*)じゅ...

キルホーマン蒸留所のプライベートカクスと燻製シマヘイの燻製ナッツ

なかなか入手困難な二段仕込みの燻製シマヘイナッツ燻煙二段仕込の燻製ナッツは、冷燻と熱燻を組み合わせるシマヘイオリジナルそして、アイラ島でもっとも若いキルホーマン蒸留所のアイラウイスキーこの組み合わせで味わえるの最高(^^)v 燻香の強...

お気に入り

國香酒造の仕込み水で作る入鹿ハムで燻香豊かなスペシャルベーコン

遠江一宮駅近くの通りからちょっと入ったところ。ナビが無ければたどり着けなかった(爆) 噂の名店は、独自の製法で肉の持ち味を100%引き出す入鹿（いるか）ハム化学調味料、防腐剤、結着剤を使わないハム・ベーコン・ソーセージは、袋井・國香酒...

小田原の旨味が凝縮した手作り燻製を立ち飲みで和の燻製小田原駅前店

ちょっとがっかりの小田原おでんを後にして、もうすこし飲んで帰ろう。すると、良さそうな立ち飲み発見(^^)v お店は和の燻製おぉ～～、燻製をつまみに、ウイスキーでも飲むか。カウンターに陣取り、おすすめセットにスコッチウイスキーをロック...

味噌漬け豆腐にトロトロ煮卵で燻製作り！

ＢＢＱの後片付け前に、燻製を作ってみた。ＷＥＢＥＲジャンボジョーをピッカピカに磨いてからじゃやる気が失せるもん（爆）食材は味噌漬け豆腐ととろとろ煮玉子美味しく出来るかなぁo(^-^)oワクワクさて、お味は・・・・・

八坂神社の祭り！花火を見ながら豆腐と煮玉子の燻製つくり

プロ野球オールスター戦といつもいっしょの八坂神社の祭り金屋の祭りとも言い、秋の収穫祭が始まる。明日のＢＢＱを前に、燻製でも作ってみようかなと、言うわけで大好きな　ＷＥＢＥＲジャンボジョー(￣￢￣*)じゅるぅ～さて、お味は・・・・...