吉芳(きっぽう)本山店・・・あっさりラーメン

きっぽう熟玉ラーメン しょうゆ味
¥760(¥798)はあっさりが決め手
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何故かHPでは塾玉となっている(爆)
ソムリエがいる中華料理店で、本格的なワインやデザートを楽しめる。
一品料理も豊富なおシャレな和風エスニック。
味が薄めで湯葉や豆腐、野菜を使った料理が多く、女性や家族連れに人気のお店。
オススメなのが熟玉ラーメン、餃子、丸鶏のからあげ。


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餃子 6個 ¥350(¥367)
焼き具合もカリッとしている。一個の大きさも手頃。
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吉芳特製 丸鶏のからあげ
1/2羽 ¥950(¥997)

吉芳
一年半、毎日休まずに炊き続け完成させた吉芳のオリジナルスープは、『あっさりとしてるけど深みのあるスープ』。豚肉を主原料に、豚骨、背脂、鶏をバランスよくブレンドし、火加減に細心の注意をはらいながらつくりあげた末、あっさりとした、心の奥にしみわたるような味わい深いスープに仕上がりました。豚骨ベース、鶏ガラベースのスープとはひと味もふた味も違う味です。チャーシューも薄切りにし、表面を香ばしく焼き上げています。それをスープにからめて食べるのが吉芳風。麺は自家製の細打ち麺。細くのどごしがよく、コシがしっかりシコシコした麺です。吉芳ラーメンなどの醤油ベースのラーメンにはこの細打ち麺がぴったり。みそラーメンには、北海道から取り寄せた熟成ちぢれ麺を使用。この熟成ちぢれ麺はスープによくからみしっかりとした歯ごたえがある麺です。
肉汁たっぷりの吉芳の餃子は肉と野菜の旨み・歯ごたえを十分に味わえる品です。食べごたえのある、ほど良い厚みの皮も餃子のバランスを豊かにする素材。あっさりと仕上げているので何人前でも食べられます。吉芳オリジナル餃子の顔ぶれは、にんにく入、にんにく抜、えびぷり、キムチ、ひとくち餃子。なかでもイチオシの餃子はえびぷり餃子。えびのプリッとした食感と、天然素材のうま味を十分に堪能できる餃子です。

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