栗がゴロゴロ:又一の栗きんつば(磐田市見付)

大好きな栗の入った「栗きんつば」
SANY2766.jpg
栗がはどの位入ってるかなぁ???


SANY2767.jpg
栗がゴロゴロ入っていて小豆餡と砕いた栗の二つの食感が混ざり本当に美味しい!
この栗きんつばは砕いた栗ですが、優に一つ分は入っています。
SANY2764.jpg
かなり甘さは控えめで、丁度良い甘さのきんつばです、
小豆の粒はしっかりと残り、薄皮がつやつやと光っています。
糖分の多い和菓子では感じられない素材の風味が上手く引き出されています。
2SANY2764.jpg
きんつばとは、粒餡のまわりを小麦粉の皮生地で覆い、表面を焼き上げた和菓子のこと。
ここ又一庵の「又一きんつば」は、甘さを抑えて上品に仕上げたあずき餡を、伝統の薄衣でしっとりと焼き上げた繊細なきんつばです。また、「栗きんつば」は、それに大粒の栗を入れた、ちょっと贅沢なきんつばです。
小豆と栗。和菓子を代表する二つの素材の美味しさを生かして、定番のきんつばに仕立てました。
大きめの栗と小豆の織りなす絶妙な舌ざわりをぜひお試しください。
四代目の店主である現社長が開発した人気商品。きんつばの流れを汲む伝統の製法で作り上げ、素材本来の美味しさを凝縮した自慢の一品です。素材に使う栗は柔らかさでは随一の国産極軟栗を用い、小豆と栗が一体となった趣きのある美味しさに仕上げています。その絶妙な舌ざわりが、ホッと心を和ませてくれます。

SANY3249.jpg
他にもどら焼きが美味しかったぁ??。
SANY3250.jpg
「美味しい”きんつば”を食べていただくためには、どんなに売れても絶対に一つひとつ手づくりすること…」という初代の言葉を大切に守りながら、「又一きんつば」をつくり続けています。
第20回全国菓子博覧会において名誉総裁賞を受賞した又一庵のきんつば。北海道十勝産大粒の小豆、海水を天日で干したミネラル豊富な天然塩といった国産最高級の素材を使い、130年の伝統を誇る匠の製法で丁寧に作り上げています。

1SANY2764.jpg
■又一庵
磐田市見付2808
磐田市見付1767?4
0538-33-1600

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です