隠れた大好物「玉ひも」( ̄¬ ̄*)じゅるぅ~

玉子になる前の黄身(きんかん)とひも(輸卵管)です。
これ大好き!
酒のアテには最高です。
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臭みを消すのがポイントらしい・・・


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玉ひも煮 作り方
材料1人分
玉ひも 100g
土生姜 7?15g
薄口しょうゆ 小さじ 1.5
調味料A
水 100cc
酒 大さじ 1
調味料B
みりん 大さじ 1
砂糖 小さじ 1.5
玉ひもは、ひもの部分を一口大に切り、水で洗い流した後、
沸騰したお湯に塩を少々入れて2?3分程下茹でしザルにあげる。
その際、牛乳を入れるとさらに臭みが取れる。
生姜は、千切りにする。
調味料Aを煮立たせ、生姜と下茹でした玉ひもを入れる。
アクを取り除き調味料Bを入れる。
数分たったら薄口しょうゆを入れ落し蓋をし、弱火でコトコト煮る。
時々中身を返しながら、じっくり煮込み出来上がり。

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