🏯 蔵元「農口尚彦研究所」について
農口尚彦研究所は、2017年に石川県小松市観音下町に創業された日本酒蔵です。
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名杜氏である 農口尚彦 氏 — “酒造りの神様” の異名を持つ — の技術と精神、そしてこれまでの経験・ノウハウを未来に継承するために設立された蔵です。
蔵が位置する観音下町は、清らかな伏流水に恵まれた自然豊かな山里。仕込み水には、近くの名峰から湧き出る良質な水を使用。酒づくりはこの土地の自然 — 土、水、空気 — を活かす “テロワール的” なアプローチが根底にあります。
純米 無濾過生原酒 五百万石
原料米には、蔵近隣で栽培された国産米、石川県小松市松東地区産の 五百万石 を 100％ 使用。
精米歩合は 60％。いわゆる純米酒（純米クラス）のスペックですが、「純米吟醸クラスの磨き」と例えられることもある。製法は「無濾過生原酒」。すなわち、火入れなし／濾過なし／割水なし — 酒米の持つ旨味・香り・個性をできるだけ自然な形で残すスタイル。
アルコール度数は高めで、おおよそ 18〜19％。しぼりたての力強さ・ボリューム感のあるお酒です。
