🍶 基本スペック・概要
特定名称：純米吟醸酒。
使用米：長野県産の酒造好適米「山恵錦 (さんけいにしき)」。
精米歩合：55%。
日本酒度：+3（蔵の公表値）。
アルコール分：16%。
発売形態：季節限定（秋あがり／ひやおろし的扱い）
蔵元の公式では、この酒を「米のやさしさを味わえる、そんな感じのお酒」と表現しています。
原料「山恵錦」との関係
「山恵錦」は、比較的新しい酒造好適米で、もともとは長野県の農業試験場で育成された酒米です。
酒蔵側では、この米の特徴として「雑味の少なさ」「米のやさしい旨味」「滑らかな口当たり」を重視しており、「優しい米の味わい」が、このお酒のベースになっているとしています。
味わいや酒質の特徴
香りは「華やかすぎず、控えめで穏やか」。派手さよりも穏やかさ、米のやさしさを感じさせる酒質。
口当たりは「滑らかで、軽快」。重すぎず、スイスイと飲める食中酒。
味わいのバランスが良く、「酸味も控えめ」「旨味の厚み」と「すっきり感」が調和。これにより、料理との相性も幅広く、秋の食卓に合いやすいお酒。
まさに「秋あがり／ひやおろし」らしく、夏を越えて熟成され、米の旨味が落ち着き、角の取れた丸みのある味わい — 飲み飽きしない、優しい仕上がり。
このお酒は「9月以降発売」の季節限定酒とされており、夏を越えて熟成された「ひやおろし／秋あがり」タイプです。
蔵元自身が「米のやさしさを前面に」「穏やかで滑らか、優しい酒質」を意図しており、秋の食事や旬の素材と相性が良いように設計されています。
