基本スペック・概要
醸造元：赤武酒造（岩手県）
種類：吟醸酒（生酒）／「NEWBORN」＝ “しぼりたて新酒” の意味。
精米歩合：60% を基本としているロットが多い。
アルコール度数：約15％（ロットによって異なることもある）
原料：岩手県産の酒造好適米（代表的には「吟ぎんが」）を使用することが多い。
形態：しぼりたてを「槽（ふね）から流れた酒をそのまま瓶詰め（直汲み／中取り生酒）」したもの。
「生まれたばかり」のフレッシュ感と自然な酒質をできる限り残した“しぼりたて生酒”です。
蔵のコンセプトと特徴
“F = For you（あなたのために）” の略。「日々美味しく飲める清酒を」という思いを込めて醸された、普段使いにも向く酒。
2025年（7BY）など最近のロットでは、「さらにシャープなキレ」をテーマに据え、フレッシュさだけでなく、後口の切れ味にもこだわっている。
若き世代（蔵元 6代目など）が中心となって造る、“新しい時代の酒造り” の象徴的な銘柄。
伝統に縛られすぎず、現代の嗜好 — 「軽快さ」「飲みやすさ」「鮮度」 — に応えつつ、日本酒らしさや吟醸らしさも大切にしたスタイルです。
味わい・酒質の特徴
フレッシュでみずみずしい：しぼりたてならではの“生酒らしい瑞々しさ”、透明感。
軽快でキレがある後口：「さらにシャープなキレ」を重視。口に含んだあとの伸びや、切れの良さが特徴。
程よい甘み、やわらかさ：吟醸香・果実様の香り、米のやさしい旨味がありつつ、過度な重さや濃さはない、バランスの良い仕上がり。
ガス感／微発泡感：直汲み生酒らしいわずかな炭酸感、弾けるような軽さ。開栓注意の案内がされることもあるほど。
飲みやすさと扱いやすさ：アルコール度数が比較的抑えめで、冷やしてスッと飲める、毎日飲みたくなるような“デイリー清酒”としてアイデンティティが確立されている。
