下準備

前から気になっていた低温調理！ 真空にするから、真空調理とも呼ばれている。 フランス語でSous Vide 焼く・蒸す・煮るに次ぐ第4の調理法と言われ、低温でじっくり加熱することにより、細胞を破壊せず、素材の水分を残したままジューシーに料理...

BBQを楽しむとき、大切な下準備。 食の安全に気を付けるのはもちろんだが、ひと手間加えて、美味しく仕上げたいものだ。 そこで、今回の食材　牛タン　を、美味しく食べる方法に挑戦してみた。 なんせ100g あたり 400円～500円もする超高級...

またまた週末にBBQ このメンバーで前回焼いた　叉焼風　豚塊肉のロースト　が大人気だった。 ところが、わがまま三昧で、次回は私、隅っこにして！って・・・みんなが。 (^_^;)＼(・_・) オイオイ　隅っこは、両端にしかないぞ！ そこで、考...