茶事

出雲大社で大茶会を開催していた。神苑西で大テントを設置していた三斎流の立礼席のお点前を楽しもう。三斎流は、細川三斎を流祖とする武家茶道の一派。細川三斎は、かの細川忠興で、その正室は、明智光秀の娘 細川ガラシャ。さて、お味は・・・・

初訪問から1年、あの凛とした空間が忘れられなくて茶懐石 温石今日は何を食べさせてくれるんだろう。日本が世界に誇る「サスエ前田魚店」の魚を中心に、こだわりの食材を使い、ミシュラン店で修業されたご主人が腕を振るう。パリッとした皮と、柔らかい白身...

四季折々の料理を楽しみたくて、茶懐石 温石（おんじゃく）凛とした空間でいただいた茶懐石が気に入り、夏の夜にと予約した。「今日は良いものが手に入りました。これだけの魚体は珍しいですよ！」それは、サスエの前田さんが無駄な水分を徹底的に取り除き、...

魚好きを満足させる町、焼津にその店はあった。茶懐石 温石（おんじゃく）店名の温石とは、僧侶が空腹と寒さを凌ぐために懐に入れた温かい石のこと。日本が世界に誇る「サスエ前田魚店」の魚を中心に、こだわりの食材を使い、ミシュラン店で修業された二代目...