温度を自由に操れるようになると、失敗と言うものが極端に減る。と、言うか、殆どなくなった。
福沢諭吉が学問をススメた訳が、よぉ～～く分かる（爆）
さつまいもが甘くなるのは、でんぷんが加熱によって分解され、糖質に変化するため。
そして、65～75℃の温度帯を長くゆるやかにキープすることで、糖質が増えてより甘くなっていく。
つまり、さつまいもの甘みを引き出す最大のポイントは、低温でじっくりと加熱すること。
65～75℃でじっくり加熱・・・・（￣ー￣）ニヤリッ
手の内に入っている温度ジャンρ(*^_^*)ρシャカシャカ ρ(^o^)ρツクチャカ
1袋100円のちびっこいサツマイモで、ペレットストーブクッキング(￣￢￣*)じゅるぅ～
さて、お味は・・・・・
焼いもの甘ぁ～～い香りが家中に！
これぞ、幸せのかほり(^^)v
火力の調整に、神経質になる必要は無い。
ちょっとしたコツでバッチリ！
焼いもが冷めたら、圭くん独り占め！
誰にもあげずに、パクパク食べる。
たくさん食べたなぁ～～～
重要なことは、もう一度書こう！
さつまいもの甘みを引き出す最大のポイントは、低温でじっくりと加熱すること。
ペレットストーブクッキングにピッタリじゃんね(^^)v
コメント