ＢＢＱの後片付け前に、燻製を作ってみた。
ＷＥＢＥＲジャンボジョーをピッカピカに磨いてからじゃやる気が失せるもん（爆）
食材は味噌漬け豆腐ととろとろ煮玉子
美味しく出来るかなぁo(^-^)oワクワク
さて、お味は・・・・・
豆腐は水抜きをしてから味噌を塗り、冷蔵庫で２日
そして、味噌を水洗いして屋外で乾燥させた。
今回は りんごのスモークウッド！
全身をバーナーで炙る。
ザラメが見つからなかったので、砂糖で代用（爆）
置き方をイメージしてみた。
実際にはクッキングシートは使わない。
後は、蓋をしてスモーク！
良い色になってきた。
ここらで取り出し、風乾燥o(^-^)oワクワク
素敵な色になったρ(*^_^*)ρシャカシャカ ρ(^o^)ρツクチャカ
ちょっと味見をしてみる・・・って、これじゃ多すぎる？
だって焼酎飲まにゃいかんもん（爆）
豆腐はちょっと薄味だけど、わさび醤油を付けたら最高！
時間を置けばおくほど燻香が際立ってきて面白い。
燻味玉はまさに絶品！
準備は手間が掛かるけど、美味しいからイイや(^^)v
コメント