雑煮

お雑煮にとろろ昆布を入れてみたら抜群においしかった。

遠州地方のお雑煮は、派手さよりも日常感。だからこそ、少しの工夫がよく効く。とろろ昆布をのせるだけで、香りとうまさが格段に増した。焼いた餅は、外は香ばしく、中はやわらか。汁に入れた瞬間から、表情が変わりる。餅がのびる。その時間も、正月らしさの...

遠州地方のお雑煮！？いや、わが家の定番雑煮（￣ー￣）ニヤリッ

かつぶしをしょうゆ少々で味付けしたすまし汁に、鶏肉や白菜、大根に、椎茸やにんじん、里芋などを入れる。かまぼこを乗せて、さらにかつぶしと青のりをトッピング。お餅は両面を炙ってから入れるので、べたぁ～～っとならない。さて、お味は・・・・・・