鮭の腹側の身で、骨がある部分を指します。鮭のハラモは、マグロでいうところのトロに相当する部位で、脂肪分が多く含まれており、とろけるように柔らかいのが特徴です。
鮭のハラモは、鮭フィレを背と腹で半分に分割した腹側の身です。鮭のハラモは、1尾の魚から限られた量しか取れない貴重な逸品です。
鮭のハラモは、脂がのって美味しいのに低カロリーで、ヘルシーな食材です。鮭の身は糖質がほぼ無いのに等しいので、高糖質の食材に比べ血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。
鮭のハラモは、お刺身や軽く炙っておつまみ、おにぎりやお茶漬けなど、さまざまな料理に使用できます。
