干し芋

炭の在庫が切れたので、一番気に入っている一級品大黒オガ備長炭を手配した。同じ重量でもコンパクトなのは密度の高い証拠。この炭で焼き上げた壺焼きうなぎいもを天日干し(￣￢￣*)じゅるぅ～さて・・・・

昨年末から開始したうなぎいもの壺焼き店壺やきいも芋音（いもね）をご贔屓いただきましてありがとうございます。おかげさまで、今シーズンの壺焼いもは、無事終了しました。この場をお借りし、御礼申し上げます。また、来シーズンのご利用をお待ちいたします...

某ゼネコン様からの、手土産候補のお誘いを受け、知恵を絞ってみた。プレゼン資料を作っていると、なんか楽しい。無添加、無加糖・天日干しの完全手作業。美味しさはもとより、丁寧な仕事をしていることを正確に伝えよう。美味しさそのままに、見栄えも良くパ...

商品説明が文章ばかりで、全く頭に入ってこないって事で、壺やきいもができるまでを図解してみた。壺で焼いて　→　冷凍して　→　切って　→　天日干し日本酒はもろちん、ウイスキーや焼酎、ワインにもピッタリのおつまみが完成しました。と、言う説明を絵に...

壺やきいもを干すと、とっても味わいのある干し芋ができる。元はと言えば、芋の熟成が進んでおらず、確認のために切り刻んで調査したことに始まる。ピアノ線を張った芋切機では、壺やきいもは柔らかすぎ、原形をとどめない。そのため、やむを得ず輪切りにして...