おやき

善光寺仲見世で最初のおやき店 つち茂　店先には看板犬がお留守番。おやきは長野県の郷土食で、元々は囲炉裏(いろり)の灰の中で焼き上げたもの。つち茂では、蒸したものを焼いているので香ばしさがたまらん！たくさんの種類から選んだのは、ラー油野沢菜と...

ばぁばが、町内会の旅行で買ってきてくれたおやき！耳たぶくらいにやわらかく練った小麦の皮に、しめじや野沢菜などをたっぷりと包み込んだ郷土食。ひとつのおやきには、どんぶり山盛りの生野菜がつまっているらしい。そんな旨みのつまったおやきを、ピザスト...