ジビエ

狩猟解禁前のジビエ料理を楽しむ西欧料理サヴァカで子牛のソテー

菊川の沢水加に、ジビエを使ったフレンチがある！と、言うことで、ディナータイムに「とある仲間たち」と行ってきた。店の名は西欧料理サヴァカ。フランス語っぽい名前だけど、地名が沢水加（サバカ）。バリバリのさがら弁じゃん。電車を乗り継い...

静々に五徳にすえにけり薬食寒い冬の夜に今年捕れたての猪でぼたん鍋

肉食が禁じられた江戸時代にヤマクジラと呼ばれた猪肉。イノシシの肉は淡泊で。熱い肉を口に入れても火傷しないといわれている。ホントかいな？　試す気にはならないけどね（爆）蕪村が「静々に五徳にすえにけり薬食」と詠んだぼたん鍋(￣￢￣*)じゅ...