狩猟解禁前のジビエ料理を楽しむ 西欧料理 サヴァカで子牛のソテー

菊川の沢水加に、ジビエを使ったフレンチがある！
と、言うことで、ディナータイムに「とある仲間たち」と行ってきた。

店の名は西欧料理サヴァカ。
フランス語っぽい名前だけど、地名が沢水加（サバカ）。バリバリの さがら弁 じゃん。
電車を乗り継いで来たから、ワインも楽しもう。

選べるメインは、狩猟解禁前なので子牛のソテー(￣￢￣*)じゅるぅ～
さて、お味は・・・・

山間に佇む和風のお店

 

案内された個室は、洒落た掘りごたつ。

 

アミューズ・ギュール
ビーツの蓋に、プラムいくみとビワのジュレ

 

シャンパーニュで乾杯

 

手長エビとモクズガニ

 

魚料理までの白ワイン
ピーター・レーマン・ワインズ ポートレート リースリング
すがすがしい辛口の後味が好み。

 

すっぽんのエンガワと松茸

 

松茸の香りを強く感じる。

 

ポワ・ポワのパン
お店で出すものは、パン以外はすべて自家製なのだと。
 

 
奥にあるキウイみたいなのが、またたび
初めて食した。

 

新鮮な野菜が美味しい。

 

うり坊のソーセージ
野趣あふれる血のソース

 

阿多古川で獲れた天然うなぎ。
下に敷いているのは猪肉

 

もはや何か忘れてしまった。

 

文字通り、泡と化した一品。

 

肉料理にあわせるのは、
フェラトン クローズエルミタージュ フレデリックレヴェルディ18

 

まろやかな口あたりで飲みやすい。

 

子牛のステーキ
きめ細かく、とても滑らか。
癖が無く美味しい。

 

ぞうすい

 

口直しのデザート

 

本日のデザート

 

美味しいコーヒーだった。

 

プチフールは、一口サイズのケーキ

 

コース料理を美味しいワインと共に堪能しました。
ごちそうさま。

 

■西欧料理 サヴァカ
0537-37-1820
静岡県菊川市沢水加791-11