冷凍ステーキをいただいた。
炭火で焼き上げるのも旨そうだが、フライパンでそのまま焼いてみた。
外は香ばしく中はジューシー！
フライパンひとつで、驚くほど美味しいステーキ(￣￢￣*)じゅるぅ～
さて、お味は・・・・
見るからに美味しそうなステーキ肉。
1. 下味はシンプルに、素材の味を引き立てる
凍ったままの牛肉に、塩、こしょう、にんにくパウダーを軽くふります。
味つけは控えめでOK。シンプルな調味が、肉本来の旨みを引き出します。
2. 冷たいフライパンから始めるのがコツ
オリーブ油を少し入れ、冷たいままのフライパンに肉を置きます。
蓋をして強火で1分。途中で一度、蓋を開けてトングで肉を押さえ、フライパンに密着させましょう。再び蓋をして加熱します。
3. 裏返して、香ばしい焼き目を楽しむ
肉を裏返し、同じように強火で1分加熱。
火を止めて蓋をしたまま1分10秒蒸らします。
この時間が、肉をしっとり柔らかく仕上げるポイント。ミディアムレアにぴったりです。
4. 焼き加減は好みで調整
よりしっかり火を通したい場合は、弱火で少しずつ調整します。
焦らず、音と香りを頼りに仕上げるのがコツ。
5. 盛り付けで一皿を完成させる
焼き上がったステーキを皿に移し、クレソンとラディッシュを添えます。
赤と緑のコントラストが、食卓を華やかに彩ります。
冷凍のままでも、少しの工夫でプロの味。しっかり焼けて、ジューシーな仕上がり。
今日の夕食は、フライパンひとつで豪華なステーキ。ごちそうさまでした。
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