料理 77℃ で低温調理 豚三枚肉ブロックのレモンペッパーレシピ 大好きなBBQにお呼ばれしたので、豚三枚肉ブロックの低温調理をもって行こう。いつものアリスタでも良いが、今回は爽やかにレモンペッパー風味!プルプルの豚肉にとろける脂、レモンペッパーの風味で( ̄¬ ̄*)じゅるぅ~さて、お味は・・・・先ずは塩豚... 2025.04.26 料理
料理 通販で買った静岡の名店たきふくのなすソバ おふくろが大好きななすソバ。冷凍のストックが切れてしまったので、通販サイトから買ってみた。届いた段ボール箱を開くと、なすソバが4つ。静岡まで買いに行く時間が無いときは、通販で買えるってとっても便利。おふくろ念願のなすソバ( ̄¬ ̄*)じゅるぅ... 2025.04.04 料理
料理 コストコでさくらどりむね肉を買い込み低温調理でサラダチキン さくらどり むね肉は、ビタミンEが一般的な鶏肉よりも多いのが特長で、低温調理しておくと柔らかくてジューシーでとっても美味しい。ダイエットにも嬉しい高タンパク低脂質のさくらどりむね肉( ̄¬ ̄*)じゅるぅ~さて・・・・コストコを代表する鶏肉さく... 2025.04.01 料理
料理 シェフドラムでツマミにぴったり やみつき甘ピリ辛こんにゃく 冷蔵庫に使われていないこんにゃくがあったので、ダイエットにもなるツマミを作ってみた。材料は、こんにゃく 1枚、ごま油 大さじ1、赤唐辛子 適量調味料は、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ2、水 大さじ3杯簡単で甘みと辛みのバラン... 2025.03.17 料理
料理 鮭はフライパンで身はふっくら皮はパリッと焼き上げる 夕食は叔母さんが買ってきてくれた鮭を焼いてもらえる?娘からの依頼に、鮭を美味しく焼く方法を調べてみた。すると、フライパンで焼いたら、ふっくらと仕上がるらしい。さっそく手順に沿って、銀鮭の塩焼き( ̄¬ ̄*)じゅるぅ~さて、お味は・・・・銀鮭の... 2025.03.13 料理
料理 美味しかったかきこやの天ぷらで豪華な天ぷらうどん 病院への送迎の帰り、かきこやで買い物をして、天ぷらうどんが食べたいねと。あれ美味しかったもんねと、年老いた母の希望。前回はレンチンしたが、今回はしっかりと鍋で沸騰させてみよう。海老の天ぷらと、うどん、そして汁も買い込み、準備OK。贅沢に海老... 2025.03.06 料理
料理 簡単に済ませたい昼ごはんは冷凍したご飯に吉野家ミニ牛丼の具 朝からてんてこ舞い。そんな時でもお腹が空くから困ったものだ。そこで活躍するのが、容器キチントさんで冷凍したご飯に吉野家ミニ牛丼の具。どちらもレンチンで簡単便利。ちょうどいい窪みに卵黄を乗せ、牛丼を盛り付ければ月見牛丼( ̄¬ ̄*)じゅるぅ~さ... 2025.03.04 料理
料理 お買い物ついでに肉入り揚げ豆腐と肉野菜カツでカツカレー おふくろと娘が買い物に出かけたので、昼に美味しいもの買って来てねと依頼した。すると、おふくろは寿し、娘は肉入り揚げ豆腐にアスパラ巻きのカツ。カレーがあるから、カツカレーにして食べよう。豪華お惣菜をふんだんに入れたカツカレー( ̄¬ ̄*)じゅる... 2025.03.01 料理
料理 ちっちゃな寿司職人のメバチマグロの握りずし 今日は太平洋のメバチマグロの刺身だった。すると、何を思いついたのか、にぎり寿司にするって。手を冷やす冷水を用意し、お手並み鮮やかなにぎり寿し( ̄¬ ̄*)じゅるぅ~さて・・・・太平洋産めばちまぐろのお造り鮮やかな手際で、へいお待ち!私のはサビ... 2025.02.19 料理
料理 シェフドラムで豚肉の塊がゴロゴロ入ったクリームシチュー シェフドラムが廻っている。中を覗くと、チュー。保温もできるし、食べる前に温めなおすのもラクチンだ。このゴロゴロと贅沢に入った豚肉は?酢豚用に買っておいた豚ロースブロックが、こともあろうにシチューになってしまっている。まぁ良いか。ごはんにオン... 2025.02.13 料理
料理 シェフドラムで挑戦 飴色玉ねぎのスパゲッティミートソース ジムから帰って一休みしようと思ったら、夕ご飯の準備をしに帰ってた娘からの指示。飴色玉ねぎを作っているから、出来上がったら具材を入れてボタンを押しておいて。材料を入れてボタンを押すだけなら、引き受けましょう。こういう連携が簡単にできるのは良い... 2025.02.06 料理
料理 2025年は西南西微西を向いて妹と娘の手作り恵方巻き 今年も節分にわが家に集まって恵方巻作り。おふくろは買ってくれば良いと言うが、やっぱり作りたいらしい。恵方巻きは、節分の日にその年の歳徳神(としとくじん)のいる方角「恵方」を向いて食べると縁起が良いとされる太巻きずしのこと。娘大好物の肉入りサ... 2025.02.03 料理
料理 シェフドラムで挑戦 炭酸水を使った豚の角煮と大根の煮物 圧力鍋を使っても良いが、せっかくなのでシェフドラムで豚の角煮を作ってみた。動画やレシピを見まくり、炭酸水を使った時短調理を選択してみる。別に時短じゃなくても良いが、炭酸水に含まれる炭酸水素ナトリウムが肉のタンパク質を分解し、肉の組織をほぐす... 2025.02.01 料理
料理 シェフドラムで挑戦 うなぎいもを使った甘じょっぱい大学芋 シェフドラムは揚げ物もできるので、うなぎいも で大学芋を作ってみよう。この間、壺焼いもを素揚げしてみたが、今一歩だったので、今度は生芋でやってみる。科学の実験みたいで楽しい。カラッと揚げてから、蜜にからめるだけなので、とっても簡単。ホクホク... 2025.01.29 料理
料理 シェフドラムで手動に挑戦 さつまいものクリームシチュー いろいろ作ってみて、とっても楽しいシェフドラム。今回は、勝間和代さんのYouTubeを参考にして、シェフドラムでシチューを作ってみた。この番組は、素人の私にも調味料の具体的な分量をグラムで提示してくれ、また、手順も論理的で非常にわかりやすい... 2025.01.27 料理