茶事

金目鯛のパリッとして柔らかい絶妙な火加減を楽しめる焼津の茶懐石温石

初訪問から1年、あの凛とした空間が忘れられなくて茶懐石温石今日は何を食べさせてくれるんだろう。日本が世界に誇る「サスエ前田魚店」の魚を中心に、こだわりの食材を使い、ミシュラン店で修業されたご主人が腕を振るう。パリッとした皮と、柔らかい白身...

選りすぐりの素材と匠の技を楽しむ茶懐石は魚好きを満足させる町焼津の温石

魚好きを満足させる町、焼津にその店はあった。茶懐石温石（おんじゃく）店名の温石とは、僧侶が空腹と寒さを凌ぐために懐に入れた温かい石のこと。日本が世界に誇る「サスエ前田魚店」の魚を中心に、こだわりの食材を使い、ミシュラン店で修業された二代目...