日間賀島の西港近くに店を構える乙姫。帰りのフェリーを待つ間、ちょっと一杯いってみるか。
港の気配がそのまま続く立地。その事実だけで、ここはもう信頼できる。
店に入ると、まず目に飛び込むのが生け簀。
伊勢海老が堂々と身を構え、白ミル貝が静かに出番を待つ。
それじゃ、孤独のグルメで見たタコしゃぶ(￣￢￣*)じゅるぅ～
さて、お味は・・・・・
白ミル貝が首を長くして注文されるのを待ってる。
店主が白ミル貝を持って行って、料理する時間を待ちながらビールで乾杯！
肉厚で、つややかな身。しゃきっとした歯切れのあとに、やさしい甘みが広がる。
クセはなく、ビールの苦みとよく合う。
あんなに大きかったミル貝が・・・・実際に刺身として使えるのは、分厚い身の中心部分だけ。
まわりの膜や内臓、硬い部分は、食感や風味を損なうため取り除かれる。
日間賀島のタコのしゃぶしゃぶ。薄切りのタコが美しく並ぶ皿。
鍋にくぐらせる、その瞬間を待つ時間もごちそうだ。
タコが丸まるまでしゃぶしゃぶする。
さっと湯に入れると、身がきゅっと締まり、花のように丸まる。
柔らかさと弾力のバランスが見事。噛むほどに旨みが増し、自然とビールが進む。
乙姫の魅力は、素材の良さをそのまま出すこと。余計な手は加えない。だから、タコも白ミル貝もまっすぐに美味しい。港の近さが、そのまま皿の説得力になる。
西港近くで味わう、日間賀島の海の幸。
乙姫は、島を好きになる理由を静かに増やしてくれる店だ。
■乙姫
0569-68-2107
愛知県知多郡南知多町日間賀島西港
乙姫 （海鮮・魚介 / 南知多町その他）
昼総合点★★★☆☆ 3.0
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