料理 低温調理＆フライパンで山梨名物鳥もつ煮を作ってみた
未だ完全copyできた記憶の無い鳥もつ煮。あの照りが出せないでいる。そこで、違うアプローチを考えてみた。低温料理で素材に火を入れ、甘辛いタレは別で煮詰めて絡める方式はどうだ。BBQの下見に行ったスーパーに、鳥もつを発見したので、思い描いてい...
鳥もつ煮
料理 
食べ歩き 石和ではしご酒 六軒目は そば処和心で甲州名物とりもつ煮
石和温泉駅周辺でさんざん飲み歩いた後、健康ランドに帰り、ひとっ風呂。これがたまらなく気持ちいいぃ～～。食事の出来る大広間では、いろいろな店の料理が楽しめる。もはや定番となった そば処 和心で例のヤツ。風呂上がりのビールに甲州名物とりもつ煮(...
テイクアウト 鶏のレバー 皮 砂肝を柔らかくなるまで煮込んだ元祖山賊の鶏もつ煮
ご存じ、元祖山賊焼きの山賊。実は、鶏もつ煮が格別に旨い。その鶏もつ煮の冷凍パックをいただいた。鶏のレバー、皮、砂肝を柔らかくなるまでしっかり煮込んだ癖になる味わい。自宅であの鶏もつ煮が食べれるなんて、何という幸せ。秘伝のタレで仕込んだトロト...
食べ歩き 塩尻無料送迎バス乗り継ぎツアー第五弾 帰路の昼食は石和健康ランド
楽しかった塩尻無料送迎バス乗り継ぎツアーの第五弾も、いよいよ大詰め。帰路のバスは、中継地点の石和健康ランドに到着。ここで昼食を取り、あとはのんびりと寝て帰ろう。石和についたらやっぱり外せない鳥もつ煮定食(￣￢￣*)じゅるぅ～さて、お味は・・...
食べ歩き 塩尻無料送迎バス乗り継ぎツアー第五弾 石和健康ランドで一休み
塩尻無料送迎バス乗り継ぎツアーの第五弾バスは駿河健康ランドを出発し、最初の目的地 石和健康ランドに到着。ここで昼食を取り、その後、最終目的地の信州健康ランドを目指す。途中に休憩はあるものの、ずっと同じ姿勢で座り続けるのもストレス石和健康ラン...
料理 ちょっと濃いめの味付けもワインにぴったりな山梨名物 鳥もつ煮
サッカーの送迎で、スーパーの近くに行くので、鳥もつと鳥レバーをついで買い！またまた、山梨名物 鳥もつ煮を作ろう。手間はかかるけど、美味しいもんね。Amazon primeでボクシングを見ながら鳥もつ煮(￣￢￣*)じゅるぅ～さて、お味は・・・...
料理 下処理がなによりも大切なB1グランプリ鳥もつ煮を作ってみた
甲州名物 鳥もつ煮急に食べたくなって、お肉屋さんでキンカンと玉ひも、そしてレバーを買ってきた。いつもはおふくろに煮込んでもらっているが、今回はレシピを見ながら自分でやってみよう。美味しさのコツは、しっかりとした下処理だって！さて・・・・
料理 甘じょっぱい味付けでお酒にもご飯にもピッタリ甲州名物 とりもつ煮
鳥もつを発見したら買わずには居られない。鳥のレバー、砂肝、はつ、きんかん、ひもなどを甘い醤油のたれで煮詰めた鳥もつ煮が大好物。信州旅行の帰りにゲットした鳥もつ煮のタレで作ってもらおう。もつ煮は、長時間煮込こむ印象があるが、甲州名物の鳥もつは...
食べ歩き 信州呑み鉄とバスの旅 7軒目 またまた石和健康ランドで鳥もつ煮と炒飯ハーフ
旅もいよいよ終わりに差し掛かる。最終日のランチは、再び石和健康ランド。この三日間、良く飲んだねぇ～～と思いながらも、ここには大好物の鳥もつ煮があるから、絶対に呑んじゃうな。酒は武の井、鳥もつ煮にハーフの炒飯を添えてなんちゃって定食(￣￢￣*...
食べ歩き 信州呑み鉄とバスの旅 2軒目は石和健康ランドで甲州名物とりもつ煮
分刻みのスケジュールをこなし、何とか乗り込んだ信州行きのバス。中部横断道（静岡～山梨県間）が開通したので、バスのコースも変更された。道の駅なんぶで休憩をとり、お昼にたどり着いた石和健康ランドここで大好物の鳥モツを肴に酒を飲もう。あまりの旨さ...
料理 鳥のもつ煮に肉じゃがそして牛丼 美味しすぎて晩酌がすすんじゃう家呑み
コロナ禍が長く続き、緊急事態宣言でも蔓延防止でも先が見えない。万策尽きたって感じかね？里帰りも自粛しているのにオリンピックは開催されるし。自分の身は自分で守る観点から、しっかりと家呑みが定着している。どこも一緒だろうが、そういう時こそ一人呑...
料理 B-1グランプリ獲得の味を甲府鳥もつ煮のタレで再現してみよう
甲府の蕎麦屋の定番 甲府鳥もつ煮。学生時代に小作で食べたのが初めてだった。それ以来、甲府鳥もつ煮を見つける度に注文する。特徴は、少量のタレを使い強火で短時間のうちに照り煮する。本物の蕎麦職人が絶妙な火加減とタイミングで作る、この"照り"が命...
食べ歩き なごり惜しくてもう一軒！浜松駅前の立ち飲みどころ猪八で鳥もつ煮
立呑やじゃんだら＆LA・JANNで3時間も飲んでいたのに、まだまだ飲み足りない（爆）それじゃ、次行っちゃう？ってことで、またまた立ち飲みの猪八ここって座れる席もあるんだ(￣ー￣)ニヤリ大好きな厚揚げ豆腐は無くなっちゃったってことで、鳥のモツ...
食べ歩き 石和健康ランドで鶏もつ煮定食！無料バスツアー塩尻無料送迎バス乗り継ぎツアー！
衝撃的に決定した塩尻無料送迎バス乗り継ぎツアー！いよいよ最終章に差し掛かる。石和健康ランドに到着したら、駿河を目指すことになる。その前に腹ごしらえ！バス道中、ぐっすり眠ったので身体が痛いぃ～～（爆）なのにお腹が空くから不思議だね。行くときか...
生活あれこれ 数量限定お一人様１点限り！おうちコープで甲州名物「鳥モツ煮」
大好きなんだよねぇ～鳥のモツ煮母の作る鳥のモツ煮が大好きだが、Ｂ?１グランプリで一躍脚光を浴びてから、モツが手に入りにくくなった(;^_^A アセアセ…だからと言うわけでは無いが、数量限定をポチっそして届いたのがコレ鶏の砂肝・ハツ・レバー・...