料理 シェフドラムで挑戦 炭酸水を使った豚の角煮と大根の煮物
圧力鍋を使っても良いが、せっかくなのでシェフドラムで豚の角煮を作ってみた。動画やレシピを見まくり、炭酸水を使った時短調理を選択してみる。別に時短じゃなくても良いが、炭酸水に含まれる炭酸水素ナトリウムが肉のタンパク質を分解し、肉の組織をほぐす...
角煮
料理 
料理 朝カレーは野菜と果物が溶け込んだカレー
朝食はきっちり取りましょうと言うことで、朝からカレー。買ってみたレトルトのカレーは、宮城製粉の「野菜と果物が溶け込んだカレー」タマネギやトマト、マンゴー、桃などの野菜と果物に、オリジナルスパイスの豊かな風味を合わせました。フォン・ド・ヴォ―...
食べ歩き 大好きな銀だら焼き魚定食で日本酒を楽しむ半田町の大船
和食ならやっぱり大船だねぇ～～！家族の意見が一致した。順番待ちのお客さんを横目に、カウンター前の小上がりに通してもらう。予約しておいてよかった。おふくろはカキフライ、娘は海鮮丼。おれはやっぱり銀だら焼き魚定食だな。ふっくら焼かれた俺の銀だら...
食べ歩き ラーメンが美味しかったライム軒で大好物になった味玉つけ麺
ラーメンがすごく美味しかったので、つけ麺を味わいにライム軒つけ麺も評判が良いからね。辛つけ麺にちょっと引かれたが、ここはオーソドックスな味を選ぼう。オーダーは肉厚の角煮も乗っている味玉つけ麺大盛(￣￢￣*)じゅるぅ～さて、お味は・・・
食べ歩き あっさりした醤油スープとほろりと崩れる肉厚の角煮が絶品 静岡のライム軒
静岡の中田本町にある らー麺つけ麺専門店 ライム軒に行ってきた。革新的なラーメンに挑戦し続ける麺屋武蔵で修業した店主はフレンチ出身コンソメ風にあっさり仕上げた醤油スープがお気に入り。店名の「ライム」はラーメンのラとフランスの仏を融合させたも...
食べ歩き 河岸の市 みやもと の系列店 まぐろ一筋みやもと でハッピーアワー
まぐろ一筋みやもと・・・その名の通り 清水 河岸の市 みやもと の系列店あの味を静岡で食べられるなんて、とっても幸せさらに、時間はハッピーアワー(^^)v静岡ご当地グルメを6品まとめた ちょいのみセット(￣￢￣*)じゅるぅ～さて、お味は・・...
食べ歩き 七回忌のお斎は故人を偲んで心づくしのお料理 高丘西の和食処あつみ
早いもんだね。もう七回忌。普済寺で法要を執り行ったあと、和食に定評のある和食処あつみでお斎。法事の席を用意してもらって、駐車場も確保(^^)vここは駐車場争奪戦も激しいんだって。新鮮な魚をその日のうちに活き締めした刺身(￣￢￣*)じゅるぅ～...
食べ歩き 浜松バル【第18回ほろ酔い祭り】個室風創作居酒屋 本家 酒夢来（さむらい）
浜松バル 第18回ほろ酔い祭り 三軒目は、酒夢来（さむらい）ここは、ドリンクメニューに日本酒が無かったのでノーマーク。入り口付近で、呼び込みされたから、日本酒飲ませてくれるか交渉したらOKだって！新鮮なお魚や焼鳥、デザートを朝まで提供してい...
食べ歩き 遠鉄百貨店で大九州展！おふくろが買ってきてくれた さつま豚角煮弁当
大九州展が今日までだから、帰りにお弁当買ってくるね！そう言って、おふくろが買ってきてくれたのは、Dining萬來のさつま豚角煮弁当！ρ(*^_^*)ρシャカシャカ ρ(^o^)ρツクチャカめちゃくちゃ旨そうじゃん。焼酎と黒砂糖を使った特製ダ...
料理 炊飯器調理で作ってみたかった豚の角煮と煮卵！
古い炊飯器は一升焚き！ご飯は炊けるけど、保温するとすぐに黄ばんでしまうようになった。調べると、ヒーターのセンサーに異常が出ていて、温度管理がうまくいっていないらしい。と、言うわけで、5合炊きの炊飯器を新調し、古い炊飯器は調理用に残しておくこ...
食べ歩き 30cm級の金目鯛煮付けと銀だら焼魚がたまらん半田町の大船
今日は娘がご馳走してくれるって！ρ(*^_^*)ρシャカシャカ ρ(^o^)ρツクチャカ肉ばかり食べているから、魚を食べたいねと、半田町まで足を伸ばし大船！久しぶりだなぁ～～。さっきまでの初家糸目付けで、たらふく酒を飲んでいたのに、また呑み...
食べ歩き 浜松バル【第12回ほろ酔い祭り】66）炭匠 旬野菜＆とろけるつくね＆豚の角煮
浜松バル 第12回ほろ酔い祭り 最後の店は、期待をこめて 炭匠！カニ道楽のまん前のお店。ここでは、炭焼きを楽しむことが出来る。旬野菜の炭焼＆とろけるつくね＆炭匠風豚の角煮を楽しもう。先ずは、ふわふわで柔らかい とろけるつくね(￣￢￣*)じゅ...
食べ歩き 妹が豚肩ブロック丸々をもらってきた！細かく切り分けて角煮
丸々の豚肩ブロックは、さすがにグロテスク！女衆２人で、悪戦苦闘しながら捌いてくれた。それを、ばぁ～ばが角煮に仕立てる。ど旨い(￣￢￣*)じゅるぅ～
食べ歩き 中国の詩人が考案した東坡肉トンポーロ-をお手軽に！
今日の晩ごはんは東坡肉（トンポーロ-）丼！まっ、日本風に言うなら豚の角煮丼。四川出身の詩人トンポーさんが考案したと伝えられる料理。脂身の甘み、うまみが味わえる皮つき豚バラ肉がとっても美味しい。こんな手間暇かかる料理も、最近では湯煎に掛けるだ...
食べ歩き とろ～りトロトロ角煮家こじま 【国産黒豚角煮まんじゅう】
妹夫婦からもらった 角煮家こじま 【国産黒豚角煮まんじゅう】30年以上継ぎ足され続けるタレも使って煮込む『豚の角煮』だよぉ(^^)v甘辛くとろけような食感に加え、551蓬莱にも似た皮のもちもち感(￣￢￣*)じゅるぅ～さて、お味は・・・・・