そぼろは煎るのではなく炊くもの!目から鱗の鶏そぼろ丼卵黄のしょうゆ漬けのせ

そぼろを作るときは、フライパンで煎っていた。 すると、肉の旨みは消え失せかわりに濃い味付けでごまかしちゃう。 それが普通だった。 そぼろは煎るものではなく、炊くもの! そんな意見を聞いて、納得し作ってみる。 これがどうし