カニカマとマヨネーズに中華甘酢あんを使った時短レシピの天津飯

冷蔵庫にカニカマがあった。そうだ、天津飯を作ろう。

天津飯は、中華料理のようでいて日本生まれの一皿。
ふわりと焼いた卵をごはんにのせ、甘酢あんをたっぷりとかける丼料理。

カニカマとマヨネーズを使い、ふんわり仕上げ、餡は業務スーパーの中華甘酢あん。
この旨さがお手軽にできた天津飯(￣￢￣*)じゅるぅ～

さて、お味は・・・・

今回のアレンジポイント

• カニカマで手軽に海鮮風
• 卵にマヨネーズを混ぜてふわふわ食感
• 業務スーパーの中華甘酢あんで時短
• わかめ春雨スープと合わせてさっぱり仕上げ

材料（1人分）

• 卵 2個
• カニカマ 4〜5本
• マヨネーズ 小さじ2
• ごはん 1膳分
• 業務スーパー 中華甘酢あん 適量
• 油 少量

【スープ】

• わかめ
• 春雨
• 鶏ガラスープの素
• 白ごま

カニカマをほぐし、卵とマヨネーズを加えて混ぜる。
マヨネーズが空気を含み、焼き上がりがやわらかくなる。コストコの卵は色が濃い。

油をひいたフライパンに卵液を流し入れる。
弱めの中火で、外から内へとゆっくり火を通す。半熟のうちに火を止めるのがコツ。

温かいごはんの上に、そっとかぶせる。卵のやわらかさが崩れないよう、静かに。ここが見せ場。

卵を焼いたフライパンで、甘酢あんを温める。
うまみがなじみ、とろみが出たら、卵の上に回しかける。

お湯に鶏ガラスープの素を溶かし、わかめと春雨を加える。
白ごまで香りを足す。甘酢あんのあとに飲むと、口の中が整う。

ひと口目は、甘酢のやわらかな酸味。
そのあとに、卵のコクとマヨネーズのまろやかさ。カニカマのほのかな甘みが全体をまとめる。

重すぎない味。だが、満足感は十分。気づけば完食。ごちそうさまでした。