信州では、祝い事や季節の節目に鯉を煮る風習がある。
以前、教えてもらった住岡屋商店の鯉は、天竜川水系の清らかな水で育ったものを厳選し、丁寧に下処理されたあと、甘辛く奥深い味わいに仕上げられている。
甘辛くじっくり含め煮された味わいは、まさに郷土のごちそう(￣￢￣*)じゅるぅ～
さて、お味は・・・・
どの鯉を選ぶべきか、店員さんに教えてもらった。そして、飯田で買うともっと高いよって。
口に含めばしっかりと煮含められた旨味が広がる。
内臓や卵も一緒に煮つけられていて、全てをいただく郷土の知恵と美学が素晴らしい。
ごちそうさまでした。
■住岡屋商店
0265-49-2307
長野県下伊那郡根羽村1625-1
住岡屋商店 （惣菜・デリ / 根羽村その他）
テイクアウト総合点★★☆☆☆ 2.5
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