大久保の茶屋支店で味わう山菜天ぷらそばとなっとうそば

美味しい蕎麦が食べたくなり、向かった先は大久保の茶屋支店。
長野 戸隠そばの名店として知られる店の浜松支店。

戸隠そばの特徴は、細打ちでコシが強いこと。噛むと、きゅっと歯を押し返す。
香りは控えめだが、後からじわりと広がる。水の良さと、打ちの確かさ。

水切りの良さが見た目から伝わる細く整った蕎麦(￣￢￣*)じゅるぅ～

さて、お味は・・・・

木の温もりと静けさ。昼時でも落ち着いて蕎麦と向き合える空間。

蕎麦と天ぷらの黄金バランス。

春の香りそのまま。衣は軽く、山菜の苦みを邪魔しない。

つゆと薬味

なっとうそば。納豆とオオバの存在感がしっかりしていて、蕎麦に負けない力強さ。

糸を引く納豆と蕎麦。美味しい。

大久保の茶屋支店は、戸隠そばの良さを静かに伝える一軒。派手さはない。だが、記憶に残る。
また蕎麦が食べたくなったら、きっとここを思い出す。

■大久保の茶屋支店
053-471-4410
静岡県浜松市中央区幸5-6-15