コストコ お誕生祝いにいつものお寿司と１０年ぶりに復活した 磐城寿 その酒に歴史あり
東日本大震災で酒蔵が流され、味を支える酵母も失われてしまった。杜氏の鈴木さんは、故郷のコメと水を使って「磐城寿」をもう一度作り上げようと決意。１０年目の今年３月、ついに酒蔵の再建を果たし、浪江産の「磐城寿」を出荷できることになった。「もう一...
日本酒
コストコ 
料理 やっぱり美味しい菊水 ふなぐち 一番しぼり元祖生原酒を久しぶりに箱買い
夕食の楽しみは、やっぱり美味しいおかずでの一杯！ホッとすると同時に、食卓に並べられた料理に広がりをもたらしてくれる。いろいろな菊水ふなくちを試したが、やっぱり超ノーマルなふなぐちに落ち着く。こいつを箱買いしておくと、とても便利そして、美味し...
食べ歩き 久保田の碧寿と越乃寒梅そしてテッサでお祝いをした上島の桂川
歌って踊れるホニャララが誕生日だって事で、超久しぶりの桂川いっちょたかってやるか(￣ー￣)ニヤリコロナ禍でもあるので個室を予約し他の客との接触を断った。こういうのも良いじゃんね。テッサに合うのはやっぱり日本酒だろうって事で市場で仕入れた調理...
生活あれこれ 1830年創業 富士高砂酒造株式会社の酒蔵見学で山廃仕込みを知る
時は天保元年、大塩平八郎の乱が起きるなど幕末へと向かう激動の時代。これまた100年かけて湧き出る富士山の伏流水と能登杜氏の技で醸す日本酒蔵が誕生した。歴史の重みを感じるねぇ。日本酒は、米と米麹と水を原料とし、酵母の力でアルコール発酵させたも...
食べ歩き 家族だけの新年会はおせち料理とお寿司に 高砂と花の舞 そして伊達巻き
コロナ禍なので、新年会は家族だけ。今年一年、楽しく暮らせますようにと、元旦の昼から開催おせち料理にお寿司そして美味しいお酒(￣￢￣*)じゅるぅ～さて・・・・
食べ歩き 今日の有意義な一日に感謝！しぼりたてを味見させてくれる花の舞酒造
きじ亭から澄栄に向かう途中、あれ？花の舞じゃん！わざと通ったと言う話もあるが、ちょっと寄って行くか。と言う事で、またまた花の舞酒蔵見学（爆）予約なしでも受け入れてくれる。試飲どうぞ！と招かれたテーブルには、初しぼりを始め搾りたての生酒が所狭...
料理 フランスの日本酒コンテストKuramasterでプラチナ賞を受賞 臥龍梅純米吟醸山田錦
今日は天ぷら！ならば、このあいだ仕入れた臥龍梅純米吟醸山田錦（‾ー‾）ニヤリッ人質時代に清見寺で育った後の天下人、徳川家康お手植えと伝わる梅の古木その梅のように力強く育てたいと命名された臥龍梅。臥龍梅純米吟醸山田錦フランスの日本酒コンテスト...
料理 季節に合ったお料理と大好きなお酒のある食卓はたまりません
刺身に日本酒、とんかつに日本酒、おでんに日本酒・・・言わずもがな、大好きな組み合わせ。夏は冷やして、冬はぬる燗季節にあった呑み方ができるのも良い(￣￢￣*)じゅるぅ～さて、お味は・・・・
生活あれこれ おいしい地酒を試飲しながら選べるお店は 明治中期創業の酒蔵いとう
焼津にある酒蔵いとうは、明治中期創業の老舗酒屋静岡県内の地酒や季節限定の日本酒、入手困難なこだわり焼酎にワインなど。ここでしか出会えない特別なお酒を取り揃えている。良いねぇ～～。焼津の地酒と言えば、 磯自慢それから、藤枝なら 初亀、志太泉、...
食べ歩き 呑み鉄の目的地 花の舞 酒蔵開放2020中止でも気になるのは新酒のできばえ
呑み鉄の目的地に到着(^^)v2020年10月25日（日）に開催を予定されていた「花の舞 酒蔵開放」は中止！コロナだから仕方ないな。それでも今年の出来が気になるぅ～～と、言うことで、酒蔵開放がだめなら、本店で新酒の味見(￣￢￣*)じゅるぅ～...
料理 鶏のから揚げとマリアージュ 志太泉 純米吟醸 焼津酒米研究会 山田錦
今日は唐揚げ！と聞けば、美味しい日本酒を飲みたくなる。実は、高品質の純米吟醸を手軽な価格で楽しめる志太泉があるもんね(^^)v焼津市の山田錦、瀬戸川の伏流水、静岡県酵母とオール静岡産食中酒に志太泉 純米吟醸 焼津酒米研究会 山田錦(￣￢￣*...
生活あれこれ 洗練された手造りの辛口酒は地元でしか買えない 國香（こっこう）特別本醸造
酒の種類もいろいろあるが、好んで選ぶのが特別本醸造特別本醸造酒って、名前の通り特別な製法で造られている本醸造のお酒。精米歩合60％以下又は、特別な製造方法をとった本醸造酒で、色沢（色艶）が特に良好なものと定められてる。最大の特徴は、すっきり...
食べ歩き ちゃっきりタイムが素敵すぎる居酒屋ちゃっきりやでまたまた大酒
今日は人気のおでん屋に予約が取れたんで、一足早く静岡入り(^^)v待ちきれなくて、3時間も早く静岡に到着(爆)歌って踊れるホニャララと、キョロキョロしてたら ちゃっきりタイム発見！なになに18時まで、ビール240円、日本酒150円、茶っきり...
食べ歩き 酒にあう料理に酒屋主人厳選の日本酒を飲み比べ 飲んべえ天国だ こんや銘酒館
梅ヶ島コンヤ温泉！漢字で書くと金谷だが、同名の地域があるのでカタカナで表記しているんだって。泉質は、pH（水素濃度）10。日本でも珍しい強アルカリ性で、トロトロ・ヌルヌルするような肌触りが特徴。そんな温泉で面白そうなお宿を発見(^^)vその...
生活あれこれ 桜島溶岩で焼き上げたカツオのタタキと相性抜群な開運 涼々
鮮度が落ちやすい鰹そこで、超低温で凍らせ、凍ったままの状態で表面を一気に焼き上げる。焼き目は香ばしく、身はもっちもち(￣ー￣)ニヤリ開運 特別純米 涼々（夏季限定）さわやかな香りと味わいの夏季限定販売の純米酒と合う。鮮度抜群 鮮やかな赤色桜...
食べ歩き 一流料理人がこぞって欲しがるもち旨鰹（もちうまがつお）を茶懐石 温石で
四季折々の料理を楽しみたくて、茶懐石 温石（おんじゃく）凛とした空間でいただいた茶懐石が気に入り、夏の夜にと予約した。「今日は良いものが手に入りました。これだけの魚体は珍しいですよ！」それは、サスエの前田さんが無駄な水分を徹底的に取り除き、...
生活あれこれ 夢吟香から変わった夢山水 奥THE MOON 満月 純米吟醸 おりがらみ生
ここの日本酒飲み比べ！で気に入った奥、そして、夏のおりがらみ(^^)vもろみを搾った後、お米や酵母などが浮遊している滓（おり）を残したお酒がおりがらみ。コクのある味わい、微活性ピチピチがたまらん。不用意にふたを開けると、ポンっと蓋がすっ飛ん...
生活あれこれ 藤枝の青島酒造近くの青島酒屋で毎日でも飲みたい酒 喜久酔特別本醸造
藤枝市の旧東海道沿いに蔵を構える青島酒造言わずと知れた喜久酔（きくよい）だね。青島酒造を目指していくと、街道沿いに青島酒店発見(^^)vdantyu （ダンチュウ）でも「毎日でも飲みたい酒」の部門で、堂々一位！『美味しんぼ』にも登場蔵一番の...
食べ歩き 選りすぐりの素材と匠の技を楽しむ茶懐石は魚好きを満足させる町 焼津の温石
魚好きを満足させる町、焼津にその店はあった。茶懐石 温石（おんじゃく）店名の温石とは、僧侶が空腹と寒さを凌ぐために懐に入れた温かい石のこと。日本が世界に誇る「サスエ前田魚店」の魚を中心に、こだわりの食材を使い、ミシュラン店で修業された二代目...
生活あれこれ 味のわかるお客さんに売るのが夢 焼津のやすだや酒店で磯自慢
焼津まで来た理由は、大好きな磯自慢(^^)v朝ラーメンとセットなら、なんどでも足を運べるってもんよ。生まれて初めて、酒屋の開店時間を待ったぜ（爆）お店は地酒やすだやどこの町にも味のわかるお客さんがいるそれを売る店が当店の夢です って。地元の...