下準備

前から気になっていた低温調理！真空にするから、真空調理とも呼ばれている。フランス語でSous Vide焼く・蒸す・煮るに次ぐ第4の調理法と言われ、低温でじっくり加熱することにより、細胞を破壊せず、素材の水分を残したままジューシーに料理を仕上...

BBQを楽しむとき、大切な下準備。食の安全に気を付けるのはもちろんだが、ひと手間加えて、美味しく仕上げたいものだ。そこで、今回の食材　牛タン　を、美味しく食べる方法に挑戦してみた。なんせ100g あたり 400円～500円もする超高級食材だ...

またまた週末にBBQこのメンバーで前回焼いた　叉焼風　豚塊肉のロースト　が大人気だった。ところが、わがまま三昧で、次回は私、隅っこにして！って・・・みんなが。(^_^;)＼(・_・) オイオイ　隅っこは、両端にしかないぞ！そこで、考えた。隅...