前から気になっていた低温調理！
真空にするから、真空調理とも呼ばれている。
フランス語でSous Vide
焼く・蒸す・煮るに次ぐ第4の調理法と言われ、低温でじっくり加熱することにより、細胞を破壊せず、素材の水分を残したままジューシーに料理を仕上げる調理法。
良いじゃん、良いじゃん(^^)v
購入したのが凧のシーズンで忙しく、なかなか使う機会が無かったが、
やっと時間が作れたので使ってみた。
どうよ、この豚肩ロースのシズル感(￣￢￣*)じゅるぅ～
さて、お味は・・・・・
チョイスしたのは、GH-SVMA
定格消費電力は1000Wもありながら、スリムでコンパクト！
大きな鍋を用意する必要がなく、置き場所にも困らない。
さらに、防水規格IPX7に準拠しているため、
万が一浸水しても故障や感電などの恐れが無い(￣ー￣)ニヤリ
本体サイズはφ50×H310mm、重量は約990g。
初めてでも安心！レシピブック付き。
三元豚肩ロースブロックに塩を振り冷蔵庫で1日寝かせる。
水気を取ったら、ローズマリーとガーリックパウダーをまぶして、フードセイバー(^^)v
続いて、鍋の蓋作り！
お魚屋さんでもらった発泡スチロールで工作こうさく(^^)v
楽しいね。
準備が出来たら、さっそくやってみよう。
ρ(*^_^*)ρシャカシャカ ρ(^o^)ρツクチャカ
オーダーメイドの蓋もバッチリだぜ。
表面を強火で焼いて切り分けたら・・・・うわぁ～～～
ρ(*^_^*)ρシャカシャカ ρ(^o^)ρツクチャカ
とっても柔らか、そしてジューシー(^^)v
美味しすぎて、娘の友達たちも大絶賛。
良い買い物しちゃったかも(￣ー￣)ニヤリ
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