予約が取りづらい店として知られる里。地元で長く支持されてきた焼肉店でもある。
彼女を初めて連れていく店は、少し緊張するが、ここなら大丈夫。
目当てはもちろん、看板メニューの塩ホルモン(￣￢￣*)じゅるぅ～
火にのせると、脂が落ち、香りが立つ。じゅわっと音がして、表面に焼き目がつく。
芋の水割りで乾杯。こういう時間が楽しい。
最初はタン塩。ねぎとレモンで食べる定番だが、これがいい店は、だいたい強い。
肉の厚み、包丁の入れ方、塩の加減。入口から隙がない。
艶がある。脂が重そうに見えない。ここがまず違う。
近くで見ると、鮮度が伝わる。処理の良さが見た目でわかる。
食べると、歯切れが良く旨みがある。塩だけで成立してしまうのは、素材がいい証拠。
必ず注文する豚のかしらタレ。柔らかく深い味わい。
コブクロ。これも絶品だった。
角の立ったレバーは最高！
もう一度、ホルモンに行くが、今度はタレホルモン。これまた旨すぎる。
〆に寿し桶は重過ぎると、鉄火巻きに変更。
とろ鉄火じゃんね。とっても美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
コメント