料理

こだわりの天然塩と自然な太陽光で作られ上質な遠州灘のしらす！ご飯にたっぷりかけて、高田屋嘉兵衛の辛子明太子をおともに(^^)v料理と呼ぶには気が引けるが、これだけでも抜群のおいしさ箸が進むスピードがどんどん速くなるのがわかる しらす明太子丼...

ちょっと食欲のないときにばっちり。我が家では、彩りが豊かな野菜と、豚肉と玉ねぎのうま味が詰まったカレーが大評判(^^)v夏野菜ばかりではなく、好きな野菜を揚げたり焼いたりして(￣￢￣*)じゅるぅ～さて、お味は・・・・

お彼岸になると必ず作ってくれる「おはぎ」萩の季節だからおはぎだね。自家製だと色々な味が楽しめ、好みの甘さで美味しいんだよねぇ（￣ー￣）ニヤリッほろ苦い抹茶のおはぎ最高(￣￢￣*)じゅるぅ～いつ食べても美味しいよ（￣ー￣）ニヤリッ

清水魚市場「河岸の市」で買った黒はんぺんが分厚いんだ。おふくろに、フライをお願いした！すると、天ぷらも揚げるかって(^^)v純米らしいコクとキレのよい後口！オレンジ色の祝い酒包紙が目印の開運特別純米酒(￣￢￣*)じゅるぅ～さて、お味は・・・...

お肉で大好きな豚バラ肉脂身の甘さが真骨頂だよね。ところが、低温調理時間を考えるとき、厄介なのがその脂身！60℃～65℃をキープすればしっとりとした美味しいお肉が味わえるが、大好物のコラーゲン（脂身）は、70℃以上でゼラチン化が進みやすい。そ...

唐揚げ作ったよぉ～～って！おぉ～それじゃ、油淋鶏のソース作ってみようっと。試行錯誤の結果、意外と美味しくできたよぉ～(^^)vやっぱり、俺って天才ρ(*^_^*)ρシャカシャカ ρ(^o^)ρツクチャカさて、お味は・・・・・

冷凍庫に鰹がある（‾ー‾）ニヤリッ満を持して、キュンキュンしちゃう　お酒夏の白菊エイキュン飲んじゃおぉ～～っと！英君 純米吟醸 夏の白菊これにエイキュンって振り仮名が(爆)ブルーの可愛いラベルのほんのりと甘酸っぱい純米吟醸酒(￣￢￣*)じゅ...

一週間働いたご褒美に、鮭とばと磯自慢あうねぇ～～（￣ー￣）ニヤリッ磯自慢 本醸造 寒造り 低温貯蔵酒地元で愛されるいつもの磯自慢は、大井川を渡ってくれないんだ。ある意味、遠州地方では蓬莱泉摩訶より手に入りにくいお酒。本醸造らしさと、フルーテ...

前回作った豚肩ロースの低温調理が大好評だったので、今回は違う食材にチャレンジ。好きなんだよねぇ～～実験みたくチャレンジするの。そうだ、思い出すだけでよだれが出ちゃうって言う、よだれ鶏いったってぇ～～(^^)v鶏肉の滅菌に必要なのは、55℃で...

パナソニックのビストロを使った低温スチーミングと、新たに導入した低温調理選択肢が増えたということは、凄いことだ(^^)vそこで、今回のBBQでは、アリスタの低温調理を試してみよう。温度は64℃で2時間半スキュアー（シュハスコサーベル）にぶっ...

義弟が森に行ったからって、買ってきてくれた甘々娘！段違いな甘さが特徴的で、スイーツコーン、フルーツコーンと呼ばれるほど。粒の皮が薄く甘さが飛び出すぅ～～～！糖度が18～20度あり、生でも食べられちゃう(￣ー￣)ニヤリどの直売所でも昼には完売...

前から気になっていた低温調理！真空にするから、真空調理とも呼ばれている。フランス語でSous Vide焼く・蒸す・煮るに次ぐ第4の調理法と言われ、低温でじっくり加熱することにより、細胞を破壊せず、素材の水分を残したままジューシーに料理を仕上...

ご近所のおじさん夫婦が朝3時起きで買いに行ってくれた甘々娘（かんかんむすめ）今年も甘くてとびっきり美味しい甘々娘だって(^^)v※土日の販売はお一人様5袋まで。また繁忙期のためお電話でのご注文は受け付けていません。なんでこんなに甘いんだろう...