Category Archives: 壺やきいも

昨年末から開始したうなぎいもの壺焼き店 壺やきいも芋音（いもね）をご贔屓いただきましてありがとうございます。 おかげさまで、今シーズンの壺焼いもは、無事終了しました。 この場をお借りし、御礼申し上げます。 また、来シーズ

某ゼネコン様からの、手土産候補のお誘いを受け、知恵を絞ってみた。 プレゼン資料を作っていると、なんか楽しい。 無添加、無加糖・天日干しの完全手作業。 美味しさはもとより、丁寧な仕事をしていることを正確に伝えよう。 美味し

管理栄養士・食育指導士・教育カウンセラーと数々の肩書を持つ先生にせがまれ、こども園でおやつに出せないか、試行錯誤してきた。 なんせ、100名を超える量なので・・・ギブアップ　お断りしようかなと。 しかし、不可能を可能にす

商品説明が文章ばかりで、全く頭に入ってこないって事で、 壺やきいもができるまでを図解してみた。 壺で焼いて　→　冷凍して　→　切って　→　天日干し 日本酒はもろちん、ウイスキーや焼酎、ワインにもピッタリのおつまみが完成し

小さいうなぎいもを壺焼きにして冷凍保存しておいた。 冷凍庫から出してみたら、どうよ！この蜜蜜。 あふれ出す甘みってこういうものだね。 決して梅干しではございません。 食べてみると、もちろん、甘くてしっとり(￣￢￣*)じゅ

Lサイズのうなぎいもを、自宅で1か月ほど追熟させてみた。 するとなかなかいい感じ。 同時期に、掘りたての芋を倉庫で寝かせてもらっていた。 その芋を確認しながら、受け取りに行ってきた。 どんな うなぎいもに育ったかな。 早

壺やきいもを干すと、とっても味わいのある干し芋ができる。 元はと言えば、芋の熟成が進んでおらず、確認のために切り刻んで調査したことに始まる。 ピアノ線を張った芋切機では、壺やきいもは柔らかすぎ、原形をとどめない。 そのた

人気が浸透してきたうなぎいも。浜松パワーフードです。 古くから 早堀り甘藷（かんしょ）として知られている遠州地方のさつまいもに、うなぎの加工過程で出る肥料を使った浜松の新名物。 そして、品種は甘味の強い紅はるかだから、絶

千葉の友だちに送ってもらったサツマイモ 種類は、紅はるか、紅あずま、そして、シルクスイート どれもふっくらしていて、良いサツマイモの定義にばっちりだ。 さて、どれが壺焼きに合うか焼いてみよう（‾ー‾）ニヤリッ さて、お味

焼いも焼けたぞ！ 歌って踊れるホニャララが取りに来るって。 ならば焼いもをツマミに、お前のうちで森伊蔵の残り飲むかって事になった。 ところが、某地元市議が来て飲み干したって。 何てことぉ～～～！ 仕方ないから、ご近所の三

焼いも屋の歴史を調べると、江戸時代には かまど焼き、明治に入ると美味しく焼ける壺焼きが流行。その後、戦後には揺れるリヤカーで使いやすいようにと、石焼き芋が主流になった。 そして、再び壺焼きいもブームなのだから、まさしく時