マグロ

今月は藤枝に出向き、地元焼津で人気の寿司実へ。創業50年 寿司職人が心を込めて握ります。天然南マグロが看板の地魚の寿司店。お目当ての南マグロのかまトロ丼定食は限定10食。間に合うように開店時間を目指すも、10分遅れてしまった。テーブル席...

久しぶりの飲み歩き。そして、今回は港町を中心に組み立ててみた。赤電の始発に乗り込み、目指す一軒目は漁師たち御用達のトミヤ食堂今日はじっくりと腰を据えて飲んでみる。お刺身を頼んだらマグロの盛り合わせが来た。マグロを食べきった後に、違う刺身で酒...

美味しいお魚を食べに清水まで！河岸の市も捨てがたいが、魚屋と仕出し料理のお店だった老舗魚店が営むおさかな工房 魚清。魚市場の競り権を持つ３代目が毎朝市場で直接仕入れているのだと。昼も夜も同じメニューながら、夜は小鉢が一つ追加され、価格も違っ...

清水に上陸し、静岡駅のアスティに向かった。目指すは、まぐろ一筋みやもと。ふじのくに地域クーポンが使えるお店って、意外と少ないのだ。さらに、静岡食べトクキャンペーンも使えるなら選ばない手はない。1100円のちょい飲みセットでも良かったが、どう...

出張帰りにツッキー行くかって、誘いを受けて助信駅で待ち合わせ。徒歩で向かうのは、助信町の月乃屋久しぶりだなぁ～～、コロナのせいだ。などと言いながら、大将に奥さん、そしてお客さんとくだらない話で大盛り上がり楽しい話に彩を添える料理は、美味しか...

11時に静岡駅到着！日曜日の昼も営業している焼津港みなみに向かった。開店時間をちょっと過ぎて到着すると、既に長蛇の列。寒い中、1時間も並んだぜ。入店すると、窓際の席に案内された。注文はもちろんビールに、いろいろな部位が味わえる みなみALL...

開店より少し早くに入れてもらい、初ハゲ天でも、ハゲてないぃ～～どうやってお店を知ったよって聞かれたので、名前にインパクトがあったし、レビューを見ると美味しそうだったからと伝えた。そして、入りにくいお店と聞いちゃぁ訪問せずに居られない。店主は...

焼津ミナミマグロ１年分の6回目は、日本屈指の港町焼津の老舗魚屋サスエ前田魚店専門店ならではの目利き、技術は他に類がなく、国内外の一流シェフからの信頼も厚い。世界の料理人たちがこぞって欲しがるサスエの魚それが今、目の前に(^^)v口の中でとろ...

焼津ミナミマグロ１年分の５回目は、江戸時代より300年以上の歴史を持つ 福一。自社船5隻を所有し、中西部太平洋を中心に操業している漁業会社。送られてきたのは、天然ミナミマグロ中トロが２㎏南氷洋で鍛えられた天然ならではの甘味が特徴目利き20年...

焼津ミナミマグロ１年分の３回目は、ヤイヅツナコープ全国有数の漁港・焼津港に隣接する焼津漁協の直販店には、新鮮な海の幸がズラリと並ぶ。焼津ミナミマグロスキンレス刺身用冷凍ブロック 大トロ付 と 中トロ付スキンレスだから、皮を引く手間がいらない...

インド洋で漁獲されてたから「インドマグロ」と呼ばれていた ミナミマグロ。いち早く遠洋マグロの拠点となった焼津を象徴するマグロなんだって。だから、焼津の料亭や鮨屋は、ミナミマグロにこだわるのだと。なるほど、そういうことなんだね。焼津ミナミマグ...

遠洋漁業の基地として有名な焼津で、江戸時代より300年以上の歴史を持つ 福一。自社船5隻を所有していて、中西部太平洋を中心に操業している漁業会社。そんな福一を親会社に持つナンバン焼津で、ちょい呑み(^^)v船元だからこその、鮮度が高いマグロ...