マグロ

美味しいお魚を食べに清水まで！ 河岸の市も捨てがたいが、魚屋と仕出し料理のお店だった老舗魚店が営むおさかな工房 魚清。 魚市場の競り権を持つ３代目が毎朝市場で直接仕入れているのだと。 昼も夜も同じメニューながら、夜は小鉢が一つ追加され、価格...

清水に上陸し、静岡駅のアスティに向かった。 目指すは、まぐろ一筋みやもと。 ふじのくに地域クーポンが使えるお店って、意外と少ないのだ。 さらに、静岡食べトクキャンペーンも使えるなら選ばない手はない。 1100円のちょい飲みセットでも良かった...

出張帰りにツッキー行くかって、誘いを受けて助信駅で待ち合わせ。 徒歩で向かうのは、助信町の月乃屋 久しぶりだなぁ～～、コロナのせいだ。 などと言いながら、大将に奥さん、そしてお客さんとくだらない話で大盛り上がり 楽しい話に彩を添える料理は、...

11時に静岡駅到着！日曜日の昼も営業している焼津港みなみに向かった。 開店時間をちょっと過ぎて到着すると、既に長蛇の列。 寒い中、1時間も並んだぜ。 入店すると、窓際の席に案内された。 注文はもちろんビールに、 いろいろな部位が味わえる み...

開店より少し早くに入れてもらい、初ハゲ天 でも、ハゲてないぃ～～ どうやってお店を知ったよって聞かれたので、 名前にインパクトがあったし、レビューを見ると美味しそうだったからと伝えた。 そして、入りにくいお店と聞いちゃぁ訪問せずに居られない...

焼津ミナミマグロ１年分の6回目は、日本屈指の港町焼津の老舗魚屋サスエ前田魚店 専門店ならではの目利き、技術は他に類がなく、国内外の一流シェフからの信頼も厚い。 世界の料理人たちがこぞって欲しがるサスエの魚 それが今、目の前に(^^)v 口の...

焼津ミナミマグロ１年分の５回目は、江戸時代より300年以上の歴史を持つ 福一。 自社船5隻を所有し、中西部太平洋を中心に操業している漁業会社。 送られてきたのは、天然ミナミマグロ中トロが２㎏ 南氷洋で鍛えられた天然ならではの甘味が特徴 目利...

焼津ミナミマグロ１年分の３回目は、ヤイヅツナコープ 全国有数の漁港・焼津港に隣接する焼津漁協の直販店には、新鮮な海の幸がズラリと並ぶ。 焼津ミナミマグロスキンレス刺身用冷凍ブロック 大トロ付 と 中トロ付 スキンレスだから、皮を引く手間がい...

焼津ミナミマグロ１年分の２回目は、創業明治23年 マグロ専門商社カネトモ マグロはカネトモ！って宣伝が耳に残る～。 カネトモさんから送られてきたミナミマグロは、なんと皮付き 刺身にする際は、皮を引かなければならない。 オンラインショップを見...

インド洋で漁獲されてたから「インドマグロ」と呼ばれていた ミナミマグロ。 いち早く遠洋マグロの拠点となった焼津を象徴するマグロなんだって。 だから、焼津の料亭や鮨屋は、ミナミマグロにこだわるのだと。 なるほど、そういうことなんだね。 焼津ミ...

遠洋漁業の基地として有名な焼津で、江戸時代より300年以上の歴史を持つ 福一。 自社船5隻を所有していて、中西部太平洋を中心に操業している漁業会社。 そんな福一を親会社に持つナンバン焼津で、ちょい呑み(^^)v 船元だからこその、鮮度が高い...