料理

こだわりの天然塩と自然な太陽光で作られ上質な遠州灘のしらす！ ご飯にたっぷりかけて、高田屋嘉兵衛の辛子明太子をおともに(^^)v 料理と呼ぶには気が引けるが、これだけでも抜群のおいしさ 箸が進むスピードがどんどん速くなるのがわかる しらす明...

ちょっと食欲のないときにばっちり。 我が家では、彩りが豊かな野菜と、 豚肉と玉ねぎのうま味が詰まったカレーが大評判(^^)v 夏野菜ばかりではなく、好きな野菜を揚げたり焼いたりして(￣￢￣*)じゅるぅ～ さて、お味は・・・・

お彼岸になると必ず作ってくれる「おはぎ」 萩の季節だからおはぎだね。 自家製だと色々な味が楽しめ、好みの甘さで美味しいんだよねぇ（￣ー￣）ニヤリッ ほろ苦い抹茶のおはぎ最高(￣￢￣*)じゅるぅ～ いつ食べても美味しいよ（￣ー￣）ニヤリッ

清水魚市場「河岸の市」で買った黒はんぺんが分厚いんだ。 おふくろに、フライをお願いした！ すると、天ぷらも揚げるかって(^^)v 純米らしいコクとキレのよい後口！ オレンジ色の祝い酒包紙が目印の開運特別純米酒(￣￢￣*)じゅるぅ～ さて、お...

お肉で大好きな豚バラ肉 脂身の甘さが真骨頂だよね。 ところが、低温調理時間を考えるとき、厄介なのがその脂身！ 60℃～65℃をキープすればしっとりとした美味しいお肉が味わえるが、 大好物のコラーゲン（脂身）は、70℃以上でゼラチン化が進みや...

唐揚げ作ったよぉ～～って！ おぉ～それじゃ、油淋鶏のソース作ってみようっと。 試行錯誤の結果、意外と美味しくできたよぉ～(^^)v やっぱり、俺って天才ρ(*^_^*)ρシャカシャカ ρ(^o^)ρツクチャカ さて、お味は・・・・・

一週間働いたご褒美に、鮭とばと磯自慢 あうねぇ～～（￣ー￣）ニヤリッ 磯自慢 本醸造 寒造り 低温貯蔵酒 地元で愛されるいつもの磯自慢は、大井川を渡ってくれないんだ。 ある意味、遠州地方では蓬莱泉摩訶より手に入りにくいお酒。 本醸造らしさと...

前回作った豚肩ロースの低温調理が大好評だったので、今回は違う食材にチャレンジ。 好きなんだよねぇ～～実験みたくチャレンジするの。 そうだ、思い出すだけでよだれが出ちゃうって言う、よだれ鶏いったってぇ～～(^^)v 鶏肉の滅菌に必要なのは、5...

パナソニックのビストロを使った低温スチーミングと、新たに導入した低温調理 選択肢が増えたということは、凄いことだ(^^)v そこで、今回のBBQでは、アリスタの低温調理を試してみよう。 温度は64℃で2時間半 スキュアー（シュハスコサーベル...

義弟が森に行ったからって、買ってきてくれた甘々娘！ 段違いな甘さが特徴的で、スイーツコーン、フルーツコーンと呼ばれるほど。 粒の皮が薄く甘さが飛び出すぅ～～～！ 糖度が18～20度あり、生でも食べられちゃう(￣ー￣)ニヤリ どの直売所でも昼...

前から気になっていた低温調理！ 真空にするから、真空調理とも呼ばれている。 フランス語でSous Vide 焼く・蒸す・煮るに次ぐ第4の調理法と言われ、低温でじっくり加熱することにより、細胞を破壊せず、素材の水分を残したままジューシーに料理...

ご近所のおじさん夫婦が朝3時起きで買いに行ってくれた甘々娘（かんかんむすめ） 今年も甘くてとびっきり美味しい甘々娘だって(^^)v ※土日の販売はお一人様5袋まで。また繁忙期のためお電話でのご注文は受け付けていません。 なんでこんなに甘いん...

日本と同じ、5月の第2日曜日が母の日の国は6ヶ国 母の日の始まりは、アメリカのある女性が、亡くなった母親を追悼したいという思いから、カーネーションを贈ったのが起源らしい。 なるほど、お母さんに感謝する気持ちは世界の国々で同じなんだね。 そし...

それぞれが忙しくて、なかなか集まれない食卓 とは言え、特別な日くらいは時間を調整しなきゃ(^^)v あと何度、このメンバーで食事ができるのだろうか？ と、言うことで妹の誕生日を祝う手巻き寿司(￣￢￣*)じゅるぅ～ さて、お味は・・・・・