自分用に買って帰りたいお土産をやっと見つけた。
それは、〆蒲（しめかま）
〆蒲は、新鮮なさばと、はものすり身などを合わせ蒲鉾に仕上げたもの。
熊本県外では珍しく、熊本の居酒屋さんでもたまにしか置いていない逸品らしい。
脂ののった真鯖を使用し、３０年以上漬け込み続けた秘伝の追酢で〆る。
全てが手造りのために量産ができない希少品なのだと。
しめ鯖の旨みにかまぼこのプリッとした食感(￣￢￣*)じゅるぅ～
さて、お味は・・・・
これを5ｍｍ幅に切る。
ここで自慢の虎徹の切れ味が生きる。
腕もいいぞ。
蒲鉾とシメサバが一体化している。
旨い～～
シメサバの旨味と追酢が効き、食感はプリプリ
お気に入りの日本酒と美味しくいただきました。
また熊本に行ったら買ってこようっと。
■あそーら サテライト店
096-232-2442
熊本県上益城郡益城町大字小谷1802-2 熊本空港
ふくとく 本社工場 （その他 / 田崎橋駅、二本木口駅、熊本駅）
テイクアウト総合点★★☆☆☆ 2.5
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コメント
あそーらゲート店・サテライト店より、ふくとくの『〆蒲(しめかま)』をご紹介いたします☺
〆蒲とは、新鮮なさばと、はものすり身などを合わせ、蒲鉾に仕上げたものです！
さばは脂の乗った「真鯖」だけを使用し、独自の追酢で〆ています✨
そのままはもちろん、わさび醬油や生姜醤油をつけるとより一層美味しく召し上がることができます😋❤
お酒の肴にもぴったりです！！