しめ鯖とかまぼこの相性が抜群に旨い 熊本みやげは ふくとくの〆蒲（しめかま）

自分用に買って帰りたいお土産をやっと見つけた。
それは、〆蒲（しめかま）

〆蒲は、新鮮なさばと、はものすり身などを合わせ蒲鉾に仕上げたもの。
熊本県外では珍しく、熊本の居酒屋さんでもたまにしか置いていない逸品らしい。

脂ののった真鯖を使用し、３０年以上漬け込み続けた秘伝の追酢で〆る。
全てが手造りのために量産ができない希少品なのだと。

しめ鯖の旨みにかまぼこのプリッとした食感(￣￢￣*)じゅるぅ～
さて、お味は・・・・

これを5ｍｍ幅に切る。
ここで自慢の虎徹の切れ味が生きる。

腕もいいぞ。

蒲鉾とシメサバが一体化している。

旨い～～
シメサバの旨味と追酢が効き、食感はプリプリ

お気に入りの日本酒と美味しくいただきました。

また熊本に行ったら買ってこようっと。

■あそーら サテライト店
096-232-2442
熊本県上益城郡益城町大字小谷1802-2 熊本空港

ふくとく 本社工場 （その他 / 田崎橋駅、二本木口駅、熊本駅）

テイクアウト総合点★★☆☆☆ 2.5

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