さば

またまたサバを焼いてくれって！すっかり定着した炭焼き魚

こ前のサバ、とっても美味しかったから、またで焼いてよって。今度は娘の依頼。そんな風に頼まれると、悪い気がしないから簡易コンロで火をおこす。火おこしは手慣れたもの。炭に火が回るまで、焦ることは無い。芋焼酎をお湯割りで飲みながら、その時を待つ。...

暖笑酒家おりょうで絶品くじらの刺身で日本酒三昧

3月に閉店と聞いて、こりゃ大変だと、後輩に予約してもらい行ってきた。久しぶりの訪問でも、心地よく迎えてくれほっこりする。これも千佳ママの人柄だねぇ。ここはカウンター7席だけのお店で、日本酒がメイン飲んだことの無い日本酒が次々と出てくるので...

簡易コンロで皮がパリッジュワ〜ッと柔らかなサバの塩焼き

塩サバを買ってあるから、外で焼いてよ。それは俺の仕事だよね。と言うことで、おふくろの言いつけにしたがい、簡易コンロで火をおこす。火おこしは手慣れたもの。炭に火が回るまで、焦ることは無い。芋焼酎をロックで飲みながら、その時を待つ。皮面を8分...

しめ鯖とかまぼこの相性が抜群に旨い熊本みやげはふくとくの〆蒲（しめかま）

自分用に買って帰りたいお土産をやっと見つけた。それは、〆蒲（しめかま）〆蒲は、新鮮なさばと、はものすり身などを合わせ蒲鉾に仕上げたもの。熊本県外では珍しく、熊本の居酒屋さんでもたまにしか置いていない逸品らしい。脂ののった真鯖を使用し...

テイクアウト

ランチと昼呑みを楽しむザザシティ館内の和バル RiQ（利休）

千葉から友人カップルが遊びに来た。のん兵衛だから、お酒もランチも楽しめるお店にしよう。選んだお店は、和バルRiQ（利休）銀ダラ西京焼が美味しかったし、昼呑みもしたいから。予約時間より早く到着して、白えびの唐揚げで生ビール(￣￢￣*)...

島根漁師の食文化漁師のさばしゃぶと益田の扶桑鶴を楽しむ麦穂

島根名物と言えば、出雲そば、宍道湖産大和しじみ、・・・レアもの発見。島根半島の漁師が食べる「さばしゃぶ」これを食べたくて、大好きな地酒巡りもキャンセルした。ぶりしゃぶは聞くけど、さばしゃぶは初めて。文字通り、醤油ベースのダシにサバ...

2種類選べて美味しいランチ定食がお得な静波海岸の日本料理美味求真処磯駒

秋葉公園で、今回一番のあじさいを鑑賞したあと、ガッツり食べたくなって日本料理磯駒このお店は、地産地消にこだわっていて、既製品や養殖物は使用していない。そして、なんと全室個室なのに、リーズナブルな価格で提供してくれる。好きな料理を2品...

コストコのさば味醂干しとサンドdeグルメでホット鯖サンド

わが家の定番と化しているコストコのさば味醂干し脂乗りが良くて、骨も少なく食べやすい。なのに、冷蔵庫に焼かれたさば味醂干しが残っている！そうなんだよ、昨日は急に呑みに出かけちゃったからさ。これを使って、トルコ名物の鯖サンドをホットサン...