塩サバを買ってあるから、外で焼いてよ。
それは俺の仕事だよね。と言うことで、おふくろの言いつけにしたがい、簡易コンロで火をおこす。
火おこしは手慣れたもの。炭に火が回るまで、焦ることは無い。
芋焼酎をロックで飲みながら、その時を待つ。
皮面を8分焼き上げ、ひっくり返して3分焼いた塩サバ(￣￢￣*)じゅるぅ～
さて・・・・
塩サバは、サッと流水で臭みを流し、真水に10〜20分ほど漬け込む。
その際、一度水を替える。
ダイソーのカラトリーラックが少量の火おこしに最適
芋ロックをちびちび飲みながら待つのも楽しい。
身を上にして皮面を7～8分
火力が強すぎると焦げてしまう。
脂が落ち、炭の香りが付くとやっぱり美味しく感じる。
皮はパリパリ、そして身がふっくらジューシーなサバの塩焼き
とっても美味しくいただきました。
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