ふるさと納税 金目鯛の煮つけの盛り付けで知る 海腹川背(うみはらかわせ)と作法

昨年美味しかった金目鯛の煮つけ
お肉も良いけど魚もねぇ～～と言うことで、地元静岡県は西伊豆町にふるさと納税(^^)v

ルンルンしながら盛り付ける娘に、おふくろが注意した。
「海の魚は頭が左！覚えておきなさい。」

「・・・・どっちでも良いじゃん！」
あはははは

それじゃ、１人で１尾の金目鯛を尾頭付きで(￣￢￣*)じゅるぅ～

さて、お味は・・・・・

冷凍されカッチンコッチンの金目鯛

１人前サイズの金目鯛の煮付けが４尾！

これが事件現場！

陰険な空気が流れるが・・・。
美味しいものを食べると、すぐに忘れちゃう家族だった（爆）

姿焼きにした魚を盛りつける場合、「海腹川背(うみはらかわせ)」という言葉がある。

｢海の魚は腹に、川の魚は背に脂がのっている｣という板前用語に因んだ言葉で、
海の魚は腹を手前に、川の魚は背を手前に盛りつける。

そして、祝儀は左が縁起物になり、不祝儀は、反対の右頭となる。
縁起が悪いから、盛り付けを直しなさいと言うことだね。

理由がわかれば、納得できる。ひとつ利口になった娘でした。

俺はシュワシュワ飲んじゃおうっと(￣ー￣)ニヤリ

西伊豆に行ったとき、お店も確認してきた(^^)v

 
■海産屋 （カイサンヤ）
0558-55-2020
静岡県賀茂郡西伊豆町宇久須2132

海産屋 （魚介・海鮮料理 / 西伊豆町その他）

昼総合点★★☆☆☆ 2.5

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