最近はまっている 宗家(チョンカ)キムチ入り の卵かけご飯は究極の栄養食!

糖質制限を始めると、朝食の準備がなかなか面倒。 ご飯を厚揚げに変えて、こんがり焼き上げるのに10分。 厚揚げも大量購入には向かないので、買い忘れもちょくちょくあり。 食物繊維の不足で、腸内フローラが崩れちゃうし。 試行錯

旨みたっぷりの鴨南蛮が食べたくて冷凍合鴨パストラミとネギにとろろ芋

たまには鴨南蛮なんか食べたいねぇ~~! お袋と意見があっちゃったら、作らなきゃしかたない。 そうだ、買い置きの冷凍合鴨パストラミがあったじゃん。 ネギは長ネギじゃ無くても良いか。 合鴨をそぎ切りにして、ネギと炒めると旨そ

お土産の源水ほうとうで うまいもんだよかぼちゃのほうとう を試してみた!

山梨県の郷土料理といえば「ほうとう」 うどんより太めの麺をたっぷりの野菜と一緒にグツグツ煮込み、味噌仕立てにした鍋料理。 宝刀? こんな当て字もあるんだと調べたら、面白い説が(^^)v 武田信玄公自ら伝家の宝刀で、麺を細

そぼろは煎るのではなく炊くもの!目から鱗の鶏そぼろ丼卵黄のしょうゆ漬けのせ

そぼろを作るときは、フライパンで煎っていた。 すると、肉の旨みは消え失せかわりに濃い味付けでごまかしちゃう。 それが普通だった。 そぼろは煎るものではなく、炊くもの! そんな意見を聞いて、納得し作ってみる。 これがどうし