レシピ

牛肉１００％の〇わや〇みたいなハンバーグが買えるお肉屋さん ジューシーくんハンバーグのすぎもとミート コロナの影響で、助けてぇ～～って！ はい、助けます(^^)v ウイークリー・ミート 1週間分のお肉をまとめ買い(￣￢￣*)じゅるぅ～ さて...

このところ、家族で過ごす時間がとっても増えた。 外出自粛にも良いこともあるんだね。 そして、今日はオコパー(^^)v 細かく刻んだおでんの残りと汁に、お好み焼きの具を混ぜる！ さらに、遠州らしく紅ショウガに刻みたくわんをトッピング 卵を追加...

この時期のタケノコはとっても美味しい。 茹でるだけじゃなくて、焼き上げると香ばしさが増すって。 はいはい、あぶり焼きますよ 旬のタケノコにむきえびを加えれば、華やかな炊き込みごはん(￣￢￣*)じゅるぅ～ うちはIHだから、カセットコンロ出動...

秘境路線バスに乗って飲食店を見つける旅を見ていて とっても美味しそうなとろろ蕎麦！ うまそぉ～～って、意見があっちゃったら、作るしかない(爆) とろろをすり下ろして、合鴨をソテー。 美味しそうな油もろとも丼にダイブ。 汁に旨そうな油が広がっ...

昨日のおでんの残りを天ぷらにしてみたよぉ～って。 おぉ～～、なんと斬新な！ 実は、残りのおでんをお好み焼きに入れ、美味しかった　オモニ風 おでん入り遠州お好み焼きを作ろうと娘と計画していたが、おふくろがフライング（爆） お得意のリメイク料理...

パンを買ってきたのは、たまにはホットサンドを食べたいから(^^)v 昨日のカレーもあるし、冷蔵庫に残っているものを有効利用して何か作ってみようっと。 おでんに入れるイカ巻発見(^^)v それから、小海老の佃煮もあるじゃん(￣ー￣)ニヤリ 天...

パナソニックのビストロを使った低温スチーミングと、新たに導入した低温調理 選択肢が増えたということは、凄いことだ(^^)v そこで、今回のBBQでは、アリスタの低温調理を試してみよう。 温度は64℃で2時間半 スキュアー（シュハスコサーベル...

前から気になっていた低温調理！ 真空にするから、真空調理とも呼ばれている。 フランス語でSous Vide 焼く・蒸す・煮るに次ぐ第4の調理法と言われ、低温でじっくり加熱することにより、細胞を破壊せず、素材の水分を残したままジューシーに料理...

糖質制限を始めると、朝食の準備がなかなか面倒。 ご飯を厚揚げに変えて、こんがり焼き上げるのに10分。 厚揚げも大量購入には向かないので、買い忘れもちょくちょくあり。 食物繊維の不足で、腸内フローラが崩れちゃうし。 試行錯誤の末、代替えレシピ...

たまには鴨南蛮なんか食べたいねぇ～～！ お袋と意見があっちゃったら、作らなきゃしかたない。 そうだ、買い置きの冷凍合鴨パストラミがあったじゃん。 ネギは長ネギじゃ無くても良いか。 合鴨をそぎ切りにして、ネギと炒めると旨そうな脂が(￣￢￣*)...

山梨県の郷土料理といえば「ほうとう」 うどんより太めの麺をたっぷりの野菜と一緒にグツグツ煮込み、味噌仕立てにした鍋料理。 宝刀？ こんな当て字もあるんだと調べたら、面白い説が(^^)v 武田信玄公自ら伝家の宝刀で、麺を細長く切ったことから、...

全粒粉入りブラン食パンが一枚だけ残っていたので、ホットサンドは無理だけどピザトーストを作ってみた。 ピザソース無いけど、デルモンテのケチャップぬってみた。 そうだ、明太マヨネーズも塗ってみようっと(^^)v するとこれが絶品(￣￢￣*)じゅ...

BBQを楽しむとき、大切な下準備。 食の安全に気を付けるのはもちろんだが、ひと手間加えて、美味しく仕上げたいものだ。 そこで、今回の食材　牛タン　を、美味しく食べる方法に挑戦してみた。 なんせ100g あたり 400円～500円もする超高級...

秋に食べたいきのこごはん！ 松茸風味の上品な香りがご家庭で手軽に楽しめます♪ と、言うことで、松茸の味 お吸いものを使ってつくってみた。 きのこたっぷり松茸風味の炊き込みご飯(￣￢￣*)じゅるぅ～ さて、お味は・・・・・