料理 豚もも塊肉をスチーミング ＆ 全員が隅っこになる天才的下準備
またまた週末にBBQ このメンバーで前回焼いた 叉焼風 豚塊肉のロースト が大人気だった。 ところが、わがまま三昧で、次回は私、隅っこにして！って・・・みんなが。 (^_^;)＼(・_・) オイオイ 隅っこは、両端にしかないぞ！ そこで、考...
低温調理
料理 
BBQ & Stove BBQの下準備はビストロのスチーム機能でとっても簡単 しかもルポゼまで！
ゆで卵も温泉卵も作れるパナソニックのビストロ！ ん？そうか！！！ と、言うことは、スチームで温度調整できるんだ(^^)v メニューを確認すると、グリル皿に卵を並べ「温泉卵」は下段に、「ゆで卵」は上段に入れる。ビストロの自動メニュー「温泉卵」...
BBQ & Stove コストコのカナダ産三元豚のスペアリブをWEBER Jumbo Joe(ジャンボジョー)で BBQ
良い天気になった。 まさにBBQ日和だぜ(^^)v 今日も豪快にカナダ産三元豚のスペアリブを焼き上げよう(^^)v 前々からコストコで買いたかった本場のスペアリブ！ かたまりでも良かったけど、調理の簡単なカットタイプを選択した。 もちろん食...
BBQ & Stove 夏場の低温殺菌！BBQの下ごしらえで三元豚ロースのスチーミング！
BBQで特に気を付けなければならないのが食の安全。 厚生労働省は食品別の規格基準において、加熱食肉製品の加工基準を芯温が63度で30分加熱と定めている。 これは最低限守らなきゃいけない基準だ。 そこで、今回チョイスした加熱方法は、蒸すと言う...