鰹

郷友会総会が終わり、来期の体制が決定した。役員も刷新されたことだし、新しい体制で浜松まつりを愉しみたいね。と、言うことで、既に定番となった終了後のとし坊。この味が好きだったんだよなと、味噌味の豚ホルモン(￣￢￣*)じゅるぅ～さて、お味は・・...

歴代組長が顔をそろえ、組長の決定会議が開催された。例年に倣い、副組長総括北出氏が組長となった。歴代組長の中でも、年代の近い有志による就任祝い(￣￢￣*)じゅるぅ～さて、お味は・・・・お通しかつおお好み焼きから揚げアジフライやきうどん今日も楽...

公会堂の後片付けが終わったら、後輩たちと久しぶりの とし坊。運よく奥座敷が空いていた。ここは何でも旨いもんね。今のかつおは脂乗りが最高(￣￢￣*)じゅるぅ～さて、お味は・・・・ 先ずは先発隊！ カツオはビタミンや鉄分が豊富で、疲労回復や貧血...

女房を質に入れても食べたい初鰹なんと粋な言葉だねぇ。しかし、そんな時代は疾うに終わり、女房には価値があるが、「50歳以上の男は生きる価値がない？」と武田邦彦氏厳しぃ～～～情緒を楽しみながら、あっさりとした初ガツオを楽しみたいよ。と、言うこと...

おふくろと娘が和食を食べたいってことで、磐田のとみたバイパスから近くて、意外と時間がかからなかった。オープン前に到着して、一巡目に着席おススメの看板から、娘は天ぷら定食、おふくろはかつお刺身定食そして、選んだのは五点盛り刺身定食(￣￢￣*)...

京都で15年修業した料理人の季節感あふれる京料理を味わいに、三和町まで足を延ばし旬菜 一寸法師ここの天丼が気になっていた。俺は天丼、今の季節なら鰹だねぇ～～と、おふくろはかつお刺身定食そして、＋150円でたけのこご飯。分厚く切られいかにも旨...

シェルターのマスターが、おかわりが開くまでランチタイムを延長してくれた。ありがたい。そして、１５時から飲める　おかわりへ！先客は1名さすがに平日の早い時間だと、入りやすくていい今日のお刺身は５食限定の鰹の刺身(￣￢￣*)じゅるぅ～さて、お味...

料理人垂涎の焼津名魚屋 サスエ前田さんの魚に、こだわりの栽培で手塩に掛けた野菜。秀逸な静岡の食材を使い、ベルギー・フランス・イタリアなど色々な国で修行されたシェフが腕を振るう。simpleとは、余計なものを削ぎ落としたエッセンスのこと。食材...

お目当てのお店が休業！コロナ禍だからしかたないけど、ランチタイムにお休みってどうよ。もうお口が和食になっているから、魚料理に定評のある半田町の大船に行こう。環状線側から廻ると、わりと近いじゃん。12時ちょっと前に到着！おススメメニューから、...

四季折々の料理を楽しみたくて、茶懐石 温石（おんじゃく）凛とした空間でいただいた茶懐石が気に入り、夏の夜にと予約した。「今日は良いものが手に入りました。これだけの魚体は珍しいですよ！」それは、サスエの前田さんが無駄な水分を徹底的に取り除き、...

今日は枝豆の炊き込みご飯！おっ、それじゃ、いただいた なまり節 いっちゃうか。なまり節って、かつおを３枚におろし、いぶして香りをつけた薫製焼津の特産品で、全国生産の90%以上が、焼津で作られる。特に鮮度のいい一本釣の鰹を使い、江戸時代から伝...

今日の晩酌は とろかつお！三陸沖（200海里外側海域）で脂の乗ったかつおを漁獲し、主に石巻港において水揚げしています。旬のとろかつおの獲れたてを超冷凍－６０度で保存！脂ののったソフトな舌ざわりをお楽しみください。だって(^^)vおぉ～～、ま...