食べ歩き 目には青葉 山ほととぎす 初カツオ とし坊でいただく旨いカツオ! Author appare Date 2023年5月18日 女房を質に入れても食べたい初鰹 なんと粋な言葉だねぇ。 しかし、そんな時代は疾うに終わり、 女房には価値があるが、「50歳以上の男は生きる価値がない?」と武田邦彦氏 厳しぃ~~~ 情緒を楽しみながら、あっさりとした初ガツ
食べ歩き 和食が食べたいと 磐田のとみたでボリューム満点の刺身定食 Author appare Date 2022年10月26日 おふくろと娘が和食を食べたいってことで、磐田のとみた バイパスから近くて、意外と時間がかからなかった。 オープン前に到着して、一巡目に着席 おススメの看板から、娘は天ぷら定食、おふくろはかつお刺身定食 そして、選んだのは
食べ歩き 地元食材を使った京料理を味わいに 旬菜 一寸法師で初かつを Author appare Date 2022年5月18日 京都で15年修業した料理人の季節感あふれる京料理を味わいに、三和町まで足を延ばし旬菜 一寸法師 ここの天丼が気になっていた。 俺は天丼、今の季節なら鰹だねぇ~~と、おふくろはかつお刺身定食 そして、+150円でたけのこご
食べ歩き 5食限定 鰹の刺身と いぶりがっこを楽しむ サンポートビルの やきとり おかわり Author appare Date 2021年3月30日 シェルターのマスターが、おかわりが開くまでランチタイムを延長してくれた。 ありがたい。そして、15時から飲める おかわりへ! 先客は1名 さすがに平日の早い時間だと、入りやすくていい 今日のお刺身は5食限定の鰹の刺身( ̄
食べ歩き 余計なものを削ぎ落としたエッセンスを味わえる静岡市のシンプルズ Author appare Date 2021年3月1日 料理人垂涎の焼津名魚屋 サスエ前田さんの魚に、こだわりの栽培で手塩に掛けた野菜。 秀逸な静岡の食材を使い、ベルギー・フランス・イタリアなど色々な国で修行されたシェフが腕を振るう。 simpleとは、余計なものを削ぎ落とし
食べ歩き 久しぶりの大船でいつも食べてる銀ダラ焼き魚定食と近海カツオ刺身定食 Author appare Date 2021年1月21日 お目当てのお店が休業! コロナ禍だからしかたないけど、ランチタイムにお休みってどうよ。 もうお口が和食になっているから、魚料理に定評のある半田町の大船に行こう。 環状線側から廻ると、わりと近いじゃん。 12時ちょっと前に
料理 自由すぎる娘たちのおかげで めっちゃ旨い 鰹たたきのヅケ丼 Author appare Date 2020年9月6日 今日は鰹のタタキ! おふくろがそういったのに、外食してくるって。 もっと早く言えよぉ~と怒っていたので、 ヅケ丼にしてみるかと言ってみた。 これが大正解! 鰹のタタキのヅケ丼 めっちゃ旨い( ̄¬ ̄*)じゅるぅ~ さて、お
生活あれこれ 桜島溶岩で焼き上げたカツオのタタキと相性抜群な開運 涼々 Author appare Date 2020年8月16日 鮮度が落ちやすい鰹 そこで、超低温で凍らせ、凍ったままの状態で表面を一気に焼き上げる。 焼き目は香ばしく、身はもっちもち( ̄ー ̄)ニヤリ 開運 特別純米 涼々(夏季限定) さわやかな香りと味わいの夏季限定販売の純米酒と合
食べ歩き 一流料理人がこぞって欲しがるもち旨鰹(もちうまがつお)を茶懐石 温石で Author appare Date 2020年8月7日 四季折々の料理を楽しみたくて、茶懐石 温石(おんじゃく) 凛とした空間でいただいた茶懐石が気に入り、夏の夜にと予約した。 「今日は良いものが手に入りました。これだけの魚体は珍しいですよ!」 それは、サスエの前田さんが無駄
食べ歩き 昔ながらの製法で楢の燻香がたまらん 鰹なまり節 を炊き込みご飯にふりかけ Author appare Date 2020年7月20日 今日は枝豆の炊き込みご飯! おっ、それじゃ、いただいた なまり節 いっちゃうか。 なまり節って、かつおを3枚におろし、いぶして香りをつけた薫製 焼津の特産品で、全国生産の90%以上が、焼津で作られる。 特に鮮度のいい一本
食べ歩き ソフトな舌ざわりを楽しめる三陸沖 脂の乗った とろかつお Author appare Date 2020年6月11日 今日の晩酌は とろかつお! 三陸沖(200海里外側海域)で脂の乗ったかつおを漁獲し、 主に石巻港において水揚げしています。 旬のとろかつおの獲れたてを超冷凍-60度で保存! 脂ののったソフトな舌ざわりをお楽しみください。
料理 うちで過ごそう 鰹のたたきにちょっとひと手間で絶品 鰹のカルパッチョ Author appare Date 2020年5月8日 初鰹の時期だねぇ~~~ 目には青葉 山ほととぎす 初鰹 いつもなら浜松まつりで最初に食べる初鰹 今年は、たたきをゲット(^^)v 赤身魚の中でも抜群に旨い鰹! 実は、アンセリン(アミノ酸の一種)が、疲労の蓄積を軽減してく