信州呑み鉄とバスの旅 6軒目 松本駅 蔵のむこうで がぶりつきサーモン焼き

いつもの塩尻から場所を変え、松本駅近くで旨い信州を味わえる 蔵のむこう
ここは長野specialの地域クーポン券が使えるお店。

信州名物は、蕎麦、馬刺し、山賊焼に信州サーモンなのだと。
何？その信州サーモンって。
昨日、美味しいサーモンを焼津で食べたので焼きで行ってみるか。

オーダーは、山賊焼きに がぶりつきサーモン焼きの焼き焼きコンビ(￣￢￣*)じゅるぅ～

さて、お味は・・・・

先ずは、クーポンの生ビールで乾杯( ^_^)／□☆□＼(^_^ )

 

お通しは、ヨモギ豆腐とおからサラダ
こういう洒落たのが良いな。めちゃくちゃ美味しいし。

 

野沢菜漬け
地酒と野沢菜は相性抜群

 

ポテトサラダ
味があって美味しかった。

 

長野に来たら、先ずは信州ハイボール！
信州マルス蒸留所のウイスキーなんだって。

 

信州ハイボールで乾杯( ^_^)／□☆□＼(^_^ )

 

どさんこ馬肉の刺身　今日の部位はロース
思ったより量が少ない。

 

おすすめ通り、馬油で食べてみた。
美味しさがわからない。ニンニクショウガ醤油が口に合う。

 

日本酒は、地酒　佐久の花
ここでしか飲めない特別限定酒　純米吟醸手詰め直汲み
それから、閑雲野鶴　本醸造生貯

 

純米吟醸手詰め直汲みは、フレッシュなプチプチ感が好み

そして、閑雲野鶴 本醸造生貯 は、本醸造らしくすっきりとした飲み口
両方美味しい。

 

山賊焼ハーフ
昔は貴重な油を節約する為、少ない油で揚げ焼きしたので、揚物なのに「焼」と言うんだって。

 

がぶりつきサーモン焼き
これ、海なし県の長野で育った信州サーモン。疑問に思い調べたらやっぱりマスだ。

ニジマスとブラウントラウトを交配した養殖品種。
産卵をしないので、旨味が乗り肉質が細かく、とろりととろける舌触りが特徴なのだと。

 

酒が進むねぇ～～

 

〆そば
職人こだわりの蕎麦は地粉を使った香り豊かな本物の信州そば

 

つゆの味も好みで、のど越しがまたたまらなく良かった。

 

落ち着いたお店で、美味しい料理。
スタッフ責任者の対応力に感動する。

美味しいお酒、ごちそうさまでした。

 
■蔵のむこう（クラノムコウ）
050-5868-2781
長野県松本市中央1-2-21

蔵のむこう （居酒屋 / 松本駅、西松本駅、北松本駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.0