新鮮なやまめの創作料理とシニアソムリエが厳選したワインが楽しめる大西屋旅館

美味しいイタリアンとワインを楽しみに、大井川の上流 井川まで足を延ばしてみた。
大正時代からある旅館なのに、イタリアンとワインって面白いなぁ~と。

女将がイタリアのピエモンテ州で修業を積んだ料理は、フレンチ風イタリアン。
異文化が融和したワールドワイドな料理なんだって。

ランチにその実力を十分堪能できたので、夕食が待ち遠しかった(^^)v

新鮮なやまめを中心とした創作料理に
ワインはモンターニュ・ノワール ヴィオニエをシニアソムリエから( ̄¬ ̄*)じゅるぅ~

さて、お味は・・・・


オブジェにもテンション上がるぅ~~(^^)v

 

 

 


やまめの皮 塩味が強いから塩をはたいてどうぞって。
こりゃ、日本酒が欲しくなる奴だ。

静岡の地酒もあるってさ。

 

 


シニアソムリエ(ソムリエ・エクセレンス)の女将さんに選んでもらったのが
モンターニュ・ノワール ヴィオニエ

黒い山の完熟葡萄を醸造し、澱を残したまま熟成させたヴィオニエ。
カーズ・ファミリーのノウハウが生きたワインなのに、まだ新しいのでお安く手に入るのだと。

 

 


たこのガリシアにレモン塩とオリーブオイルが良い。
ジャガイモは地場産だって。

ガリシアって、スペインの北西部に位置する地名で、シンプルで素材そのままを活かした料理が特徴。

 

 


大井川漁協 豆あじのエスカベッシュ

 

 


プチトマトの中にはサラダがぁ~~(^^)v

 

 


ビーツのビシソワーズ八角入
イタリアンでも八角はよく使う調味料なんだって。

 

 


やまめのグラタン

このホワイトソース抜群に旨い。

 

 

 


とうがんあんかけ
普通に和風のお味。これがホッとする。

 

 

 


どんどん進んじゃう(爆)

 

 

 


やまめのパピオット(紙包み焼き)
自家栽培のアップルセージで長生きだね(^^)v

 

 


ヤマメのカルパッチョには魚のハーブ フェンネルを添えて!

 


地場野菜を使った天ぷら

万願寺唐辛子 なす みょうが 南瓜にフレッシュきくらげ。

 

 

 


原木栽培椎茸のバター焼き

たっぷりのバターが香ばしさを加速させる。

 

 

 


デザートは、カントリーマームのようなサクサクショコラ

 

 

 


とろっとして美味しい(^^)v

イタリアで修行中の話や料理にワインの話。
どれもとっても楽しく聞かせてもらいました。

美味しい料理、ごちそうさま(^^)v

 

 

で、翌朝! 

品数豊富、しかも一品の量がしっかりしている。
美味しい朝食をたべて、今日も元気に出かけます(^^)v

 

 

 


可愛い色紙

 

 

 


山奥の静寂に包まれた、心落ち着くお宿
井川の天然温泉:炭酸水素塩泉も貸切状態。
大自然の中で、澄んだ空気を感じながらリラックスできました。

美味しい料理と美味しいワイン、ごちそうさまでした(^^)v

 

■大西屋旅館
静岡県静岡市葵区井川780-1
054-260-2009

大西屋旅館旅館 / 井川駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5

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