どうしても宿泊したかった萌木の村にある ホテル ハット・ウォールデン
1976年、清里高原で最初のホテルとして建てられた 。
全１２室の小さなホテルで、野菜ソムリエのシェフが作るフレンチ料理が楽しめる。
予約したのは、地元国産ビーフを使用した料理長お勧めコース
信州アルプス牛のサーロインに八ヶ岳味噌バルサミコソース(￣￢￣*)じゅるぅ～
さて、お味は・・・・
クラシカルなホテル
絵になる。
ワインは良いお値段。
もう少し普段使いできるワインがあっても良い気がする。
とは言え、ここの料理に合うワインを飲みたくて来たのだから問題なし。
赤ワインのボトルが品切れだったので、もっと良いワインを同じ値段で提供してくれた。
丁寧に注いでもらう。
提供してくれたワインは、ラベルからは探し出せなかったが、
甲州市勝沼にある東夢ワイナリーの樽熟成明野カベルネソーヴィニヨンだろう。
樽の醸し出すワインで、肉料理を楽しんだ。
野菜ソムリエの真骨頂
八ヶ岳湧水鱒の軽い燻製に野辺山高原ヨーグルトを使ったソース
このソース美味しい！
ふっくら焼き上げられたパン
野辺山産カリフラワーのグリル
自家製ベーコンとドライトマトの温かいヴィネグレット
武川町かぼちゃのポタージュくるみ風味
この後出てきた真鯛のポワレは撮影するのを忘れた。
信州アルプス牛のサーロイン
八ヶ岳味噌バルサミコソース
料理長おススメだけあって、臭みも全くなく美味しいサーロインだった。
本日のデザート
ワインは高かったけど、信州アルプス牛をとても美味しく楽しめた。
過去の栄華はどこにやら。
ゴーストストタウンと化した清里地区だけど、頑張って続けて欲しいホテルでした。
■ハット・ウォールデン
0551-48-2131
山梨県北杜市高根町清里3545 萌木の村
ハット・ウォールデン （ホテル / 清里駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
こんな記事も読まれています
一頭買い甲州麦芽ビーフを原型が無くなるまで煮込んだ濃厚なROCKビーフカレー
夢の回転木馬を愛でROCKカレーパンに八ヶ岳ビール タッチダウン
清泉寮ジャージーハットのテラスで大自然と頂く清泉寮ソフトクリーム
八ヶ岳清里のパン工房レストラン メガネ でワインに併せるフランスパン
凧の準備が終わったら とし坊 で楽しく歓談しようぜ
冷凍しておいた栄昇堂みのぶまんじゅうの天ぷらマジで旨い
馬刺しに松阪牛ステーキさらに薄切りカルビですき焼きの肉三昧
信州呑み鉄とバスの旅 7軒目 またまた石和健康ランドで鳥もつ煮と炒飯ハーフ
食いもん屋 北甲斐道で甲州名物 馬刺し丼とあさりトマトラーメン
わざわざ買いに来る価値がある 栄昇堂のみのぶまんじゅう を みのぶゆばの里で！
Powered by YARPP.
コメント