パナソニックのビストロを使った低温スチーミングと、新たに導入した低温調理
選択肢が増えたということは、凄いことだ(^^)v
そこで、今回のBBQでは、アリスタの低温調理を試してみよう。
温度は64℃で2時間半
スキュアー（シュハスコサーベル）にぶっ刺して、表面をパリッパリに焼き上げる計画！
手間のかかり具合や、立会時間など、
きっちりと調べながら低温調理アリスタを味わおう(￣￢￣*)じゅるぅ～
さて、お味は・・・・
1㎏超の豚バラブロック
さいの目に切り込みを入れ、ローズマリーとニンニクを差し込む。
低温スチーミングは、これで終わりだが、低温調理は、フードセーバーが必要だ。
どちらも、スイッチを入れてほっとけば完成する。
仕上がった後、低温調理は全く手間がかからない。
一方の低温スチーミングは、大量の脂がビストロの受け皿にたまる。
さぁ、どっちがいいかね。
ふるさと納税でゲットした牛タン
美味しく食べるためには、食塩と重曹に丸１日漬けこんでおく。
このひと手間が、大切なのだ。
2㎏の豚ももブロック
さすがに大きすぎて、料理しにくいので小分けしてみた。
64℃で120分
低温調理でこいつも美味しく仕上がると良いな。
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コメント
めっちゃ楽しみ?
ゎ‹ゎ‹(ू•ω•ू❁)ゎ‹ゎ‹
美味しそうですね?
何が出来るんですか？
ニヤニヤ?ニヤニヤ?