味噌漬け豆腐にトロトロ煮卵で燻製作り!

BBQの後片付け前に、燻製を作ってみた。
WEBERジャンボジョーをピッカピカに磨いてからじゃやる気が失せるもん(爆)
食材は味噌漬け豆腐ととろとろ煮玉子
美味しく出来るかなぁo(^-^)oワクワク
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さて、お味は・・・・・


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豆腐は水抜きをしてから味噌を塗り、冷蔵庫で2日
そして、味噌を水洗いして屋外で乾燥させた。
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今回は りんごのスモークウッド!
全身をバーナーで炙る。
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ザラメが見つからなかったので、砂糖で代用(爆)
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置き方をイメージしてみた。
実際にはクッキングシートは使わない。
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後は、蓋をしてスモーク!
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良い色になってきた。
ここらで取り出し、風乾燥o(^-^)oワクワク
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素敵な色になったρ(*^_^*)ρシャカシャカ ρ(^o^)ρツクチャカ
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ちょっと味見をしてみる・・・って、これじゃ多すぎる?
だって焼酎飲まにゃいかんもん(爆)
豆腐はちょっと薄味だけど、わさび醤油を付けたら最高!
時間を置けばおくほど燻香が際立ってきて面白い。

燻味玉はまさに絶品!
準備は手間が掛かるけど、美味しいからイイや(^^)v

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